パルミジャーノ香るおしゃれなステーキ丼

パルミジャーノ香るおしゃれなステーキ丼

Description

赤身の塊肉に ニンニクと醤油・バルサミコをまぶして焼き上げ パルミジャーノとバターを混ぜたご飯の上にのせました。

材料 (2人)

牛かたまり肉
280g
塩・コショウ
少々
醤油
大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ1
ごはん
300g
パルミジャーノ
大さじ3
バター
15g
パセリのみじん切り
7g
ピンクペッパー
少々

作り方

1

写真

塊肉全体に すりおろしたニンニクと塩・コショウ オリーブオイルをまぶして20分ぐらいおく

2

写真

フライパンに肉をオイルごと加え転がしながら全体に焼き色を付け ミディアム・レアーな状態に焼いていく

3

写真

醤油 バルサミコ ワインを混ぜたものをかけフランベして全体に絡ませ火を止める

4

写真

炊きたてご飯に バターとパルミジャーノ大さじ2を混ぜ パセリのみじん切り大さじ1を加える

5

写真

器にご飯を盛り付け 肉をのせ焼きタレをかけ残りのパルミジャーノ パセリ ピンクペッパーをふる

コツ・ポイント

肉は脂身のない赤身肉を使います
肉に にんにく 塩・コショウ オリーブオイルをまぶしてしばらくおいてから焼くのがポイントです。焼き加減はお好みで。パルミジャーノの香りとコクが醤油味の肉の旨みを引き立てます。

このレシピの生い立ち

丼というとがっつり男飯のようなイメージがありますが女子も食べたくなるおしゃれなどんぶりを考えてみました。
レシピID : 4097621 公開日 : 16/09/30 更新日 : 16/09/30

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