半額マグロは、漬けマグロ

半額マグロは、漬けマグロ

Description

マグロが半額だったら、余分に買って必ずつくるメニューです。
が、妻は食べれないので、主に喜ぶのは子どもなんですけど笑

材料 (100gあたりの分量)

マグロ柵
100g
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

マグロの水分を、キッチンペーパーなどで拭いておく。

2

写真

・みりん
・酒
を小鍋で火にかけて、アルコール分を飛ばす(煮切る)。

3

写真

火を止め、(2)の小鍋にしょうゆを加えて、しっかり冷ましておく。

4

写真

※ビニール袋で漬け込むと均等になります。

5

写真

冷蔵庫で、8時間漬け込む。

6

袋から取り出し、漬けダレを拭き取って、すぐに食べてもいいのですが…

7

写真

漬けダレを拭き取ったマグロを、バットに移しラップをして、冷蔵庫でさらに8時間寝かすことで、

8

味がよくなじみ、食感も変わります。
※このあたりは、個人差があるでしょうが…

9

写真

マグロの上に、もずくとガリをのせました。
本当は、大葉とかあれば色がきれいだったんですけど、切らしてました…

コツ・ポイント

■アルコール分を飛ばしたあとは、よく冷ましてからマグロを漬け込んでください。

このレシピの生い立ち

子どもがマグロを食べたがるので笑

ブログ: r12.jp
レシピID : 4097702 公開日 : 16/09/30 更新日 : 16/12/01

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