ファルファッレのグリーンクリームソース

ファルファッレのグリーンクリームソース
グリーンのお野菜がたっぷり食べられるパスタです♡

材料 (1人分)

ファルファッレ(Barilla)
75g
オリーブオイル
アボカド
1/2個
ブロッコリー
花蕾の部分1/2個分
パクチー
1本
パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)
大さじ3杯くらい
トッピング用
パルミジャーノレッジャーノ
適量
ブラックペッパー
適量

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パスタは袋の記載の−位分で茹でる

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ブロッコリーは粗くみじん切り、パクチーは根と茎の部分はみじん切り、葉の部分はざく切りにしておく

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オリーブオイルを温めたフライパンに、にんにく・パクチーの根・アンチョビを入れて炒める

4

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香りが立ったらブロッコリー・パクチーの茎を加えて炒める

5

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4にパスタの茹で汁を加え、フタをして弱火で2〜3分蒸し煮にした後、フタを外し、ヘラで潰しながらスープに馴染ませる

6

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アボカド・生クリームをミキサーに入れて、なめらかに攪拌する(回りにくい時は、パスタの茹で汁を加えて下さい)

7

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6を5に加え、1・パルミジャーノレッジャのを加えて混ぜ合わせ、岩塩・ブラックペッパーで味を整える

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お皿に盛り付け、パクチーを盛り、パルミジャーノレッジャーノ・ブラックペッパーを振ったら、出来上がり!

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『ファルファッレ・いちじくとゴルゴンゾーラ』(レシピID : 4085108

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2016/11/22「クリームソース」のカテゴリに掲載されました♪

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2018/01/24「ファルファッレ」の人気検索で10位になりました!

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コツ・ポイント

パスタを茹でる時は、水:塩=1ℓ:10gを目安にして下さい。

生クリームの代わりに牛乳を加えると軽い感じに仕上がります!
生クリームと牛乳を合わせて100mlになるように、お好みで配合して下さい。

このレシピの生い立ち

緑のお野菜がたっぷり食べられるパスタにしてみました♪
レシピID : 4097748 公開日 : 16/09/30 更新日 : 18/01/24

このレシピの作者

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