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簡単リンクオーバーナイトでオレオベーグル
作り方
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1
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粉、砂糖、塩、イーストをサッと混ぜ合わせ、水を加え捏ねる。粉気がなくなり滑らかになるまで。(5分ほど)
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2
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オレオ3つを、粗めに砕き1の生地に馴染ませ混ぜ込む。
※マーブルになるように捏ねすぎない。
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3
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ビニール袋にぎゅーっと詰め込み、隙間がないように口を結ぶ。
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4
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30分ほど室温で放置→野菜室で6〜12時間一次発酵(袋がパンパンに張るまで)
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5
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冷蔵庫から出し4分割、ベンチタイム15〜30分。
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6
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荒く砕いたオレオを巻き込みながら成形(ベーグル一つにオレオ一つ分)
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7
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2倍の大きさになるまで二次発酵(30度くらいの暖かい場所で、4、50分ほど)
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8
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糖分を入れたお湯でケトリング(砂糖大さじ1.5水１リットル)片面40秒ずつ。
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9
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210度に予熱したオーブンをら190度に下げ、20分ほど焼成。
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10
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断面
コツ・ポイント
・冷蔵庫から出した時生地が冷えてるので30分ほど室温に戻すとよいです。
・オレオを巻き込む時に、両端を折るとオレオがはみ出ない。
・オレオを巻き込む時に、両端を折るとオレオがはみ出ない。
このレシピの生い立ち
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レシピID : 4097849
公開日 : 16/09/30
更新日 : 19/03/16
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18/10/26
売りものみたいでおいしそう！つくれぽありがとうございます！
18/10/06
上手に焼けたでしょうか？つくれぽありがとうございます！