沢煮椀
Description
沢煮椀とは、豚の脂身と千切りにした野菜で作った塩味の汁物です。学校給食では、薄口しょうゆを使用し、少し色を出しました。
作り方
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1
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削り節でだし汁をとる。
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2
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だし汁を沸騰させ、豚肉を加える。
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3
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さらに、大根・にんじん・たまねぎ・たけのこを加え、あくをとりながら煮る。
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4
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3.に、残りの材料を加える。そして☆の調味料を加え調味する。
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コツ・ポイント
野菜の千切りは、幅をそろえて切るようにします。そうすると、見た目もきれいになり食べやすくなります。
薄口しょうゆがなければ、塩を増やします。濃い口しょうゆを使用する場合は、塩を増やし濃い口しょうゆは少量にします。
薄口しょうゆがなければ、塩を増やします。濃い口しょうゆを使用する場合は、塩を増やし濃い口しょうゆは少量にします。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。