さくふわ玄米煎餅

さくふわ玄米煎餅

Description

海外在住のため美味しいお煎餅を手に入れることが難しく、ならばと作ってみたら思ったより簡単に美味しく出来ました。

材料 (1~2人分)

10g
冷やご飯(玄米)
100g
10g
ごま
大さじ1~2
塩(好みの塩)
小さじ1~1.5
乾燥海老または乾燥桜海老
適量
適量
サラダ油
適量

作り方

1

写真

餅粉10gと余っている冷飯(今回は玄米100%)100gを混ぜる

2

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1に水10gを加え混ぜる

3

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レンジで40秒温め、かき混ぜる

4

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さらに30秒レンジで温め、スプーンの背でご飯粒を潰すように練り混ぜていく

5

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ごま大1~2、塩(今回は唐辛子入りの塩を使用)小1~1.5、乾燥海老(桜海老等)2~3尾を4に加え、よく混ぜ合わせる

6

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今回使用した乾燥海老。大きいので細かくちぎっていれました。乾燥桜海老なら、そのままちぎらずに入れてもいいです。

7

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フライパンにごま油とサラダ油を2cmくらいになるように入れ、火にかける

8

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油が温まったら種をスプーン2本を使い一口サイズ位の大きさにして油に落とし入れ、菜箸でひっくり返しながら両面を焼き揚げる

9

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両面がきつね色になったら、キッチンペーパー等を敷いたバットに取り出し油を切る

コツ・ポイント

餅粉をまぶす事で種がまとまりやすくなります。また外は揚げ餅のようにサクサク、中はふわふわという2つの食感が楽しめます。じゃこやゆかり等を混ぜても良いと思います。冷めたらしなっとなるのでフライパンで乾煎りするかトースターで軽く焼くといいです。

このレシピの生い立ち

しょっぱいおやつが食べたくなって作ってみました。お煎餅のレシピをみたら、どれも手間がかかりそうだったので、簡単に出来ないか考えて作ってみました。思った以上に簡単美味しく出来ました。中に入れる物をかえれば色々なお煎餅を楽しめそうです。
レシピID : 4099367 公開日 : 16/10/01 更新日 : 16/10/01

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