さっぱり親子雑炊みくり風

さっぱり親子雑炊みくり風

Description

にんじんのすりおろしをトッピングにした元気になる栄養満点の雑炊です♪

材料 (1)

白飯
1/2~1膳分
大さじ2
カップ1
鶏むね肉
50g
1個
にんじんすりおろし
大さじ1
小ねぎの小口切り
少々

作り方

1

白飯は、さっと水で洗い、ざるにあげて水気を切っておきます。

2

白だしと水を一人用の土鍋に入れて、火にかけます。

3

鶏むね肉は薄くそぎ切りしてから細く切ります。

4

2が煮立ったら鶏肉を入れて、ほぐ
しながら火を通します。この時、火を弱めないと、あふれてきます。

5

4に1のご飯を入れて、とろっとするまで弱火で煮ます。ここに溶いた卵を流し入れて、中央ににんじんをのせて、蓋をします。

6

卵がふんわり半熟になったら、火を止めて、小ねぎをちらします。

コツ・ポイント

土鍋を使うとおいしく仕上がります。卵とにんじんを加えて蓋をするところがポイントです。卵もふんわり、にんじんにも火が入ってあま~くなります♪

このレシピの生い立ち

小さい時に、風邪をひくとお母さんが作ってくれた雑炊。上品なだしの香りと消化がいいようにすりおろした野菜がトッピングされていました。ただ、いつもアツアツ過ぎて、やけどしそうになっちゃう。でも、不思議と次の日には必ず元気になるのです
レシピID : 4099702 公開日 : 16/10/11 更新日 : 16/10/11

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