簡単☆白だしの作り方

簡単☆白だしの作り方

Description

レシピの調味料で白だしってあっても、切らしちゃってるわー( ´•д•` ;)ってときに、これで代用しましょ♪

材料

☆酒(料理酒も可)
100g
☆薄口しょう油(しょう油可)
小さじ1と1/2
☆塩
小さじ2強
小さじ1と1/2

作り方

1

☆の調味料を鍋に入れ静かに煮立たせてアルコールを飛ばす。火を止めてから顆粒だしを入れてよく混ぜて、出来上がり

2

使って残ったら容器にあけて冷蔵庫へ。1週間程で使い切ってくださいね!

3

時間が経つと顆粒だしが沈殿するので、使用する時はよくかき混ぜて使ってくださいね

4

火加減は強くしないでください!先日急いでて強めの火加減にしていて「火」が出ました(笑)2018.4追記

5

2018年11月、つくれぽ100超!作ってくださった皆様、いつもありがとうございます♪♪

6

2019/3追記☆レンジで作るのはオススメ出来ません。庫内で爆発したり、取り出そうと動かしたら急に沸騰することがあります

7

コメント頂いているようですが、スマホからは回答できず申し訳ありません。日持ちに付いては個人の見解でして↓続く

8

→専門家ではないのでお答えしかねます。季節によっても異なるかと思いますのでご自身でご判断お願いいたします。

9

2021/7頂いたコメント消えていたようですが解決されましたか?ストレートの白だしではないので味は濃いですよ。

コツ・ポイント

コツもポイントもないです。
材料は格好つけて正しく表記しましたが、うちではカッコ書きの方で作るのでしょう油の色が濃いめです(*´艸`*)ププッ
残りは冷蔵庫へ。卵焼きや汁物等々、色々活用できるので便利です♪

このレシピの生い立ち

かなーり昔に知人に教えて貰った自作で代用出来るレシピです。白だしないよぅ・・・ってときに即解決(﹡ˆᴗˆ﹡)
レシピID : 4100311 公開日 : 16/10/02 更新日 : 21/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

224 (215人)

2021/08/01

写真

こんな簡単にできるなんて!

ふぁんころ

2021/07/11

写真

白だしが欲しくて、切らしてた所、レシピがあったので、大変助かりました♡お出の香りが豊富で美味しかったです♡ありがとうございます♡

tentemari☆

2021/07/09

写真

白だし常備なく、これで油揚げと舞茸、シメジを煮たら美味かった。

にがうりママ

2021/07/06

写真

半量で作りました☆

kiharu_

1 2 3 4 5
Profile クックDJSQNO☆ 2018年02月08日 18:51
水なしですか?少し酒が強くないですか?
kurouneko 2018年02月08日 19:11
はい、水は「なし」です。沸騰させてアルコールが飛ぶので気にならないかと思いますよ。水で作ったことは無いのでわからないですが日持ちの面で少し不安な気はします。
Profile クックP7L7K6☆ 2020年04月24日 13:17
日持ちの面と有りますが 水をいれると早くダメになるってことですか?
Profile クック1ZBBCU☆ 2021年07月01日 21:51
作ってみたのですが明らかに塩が多く海水よりからかったですが、計算ミスかなにかでしょうか?