たこおでん♪簡単おでんつゆ・ダシ・大根

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Description

ブレンダさん、つくれぽありがとう!おでんを家で作るなら好きな具を自由に組み合わせる!蛸を串に刺し

材料

180g
220g
90g
1個
おでんつゆ
200~300ml
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
小さじ1/3

作り方

  1. 1

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    材料をそろえる

  2. 2

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    鍋に水を入れ、沸騰させたら、削りかつお節をいれ

  3. 3

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    漉して、だし汁をとる

  4. 4

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    大根は、1cm厚さの輪切りにして、面取りし、片面に5mmの深さの切込みを入れる。下茹でする。

  5. 5

    写真

    たこは足を1本ずつ切り離して、串に刺す(太い場合は、1本を1/2にして下さい)

  6. 6

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    鍋に3のだし汁と酒を入れ、煮立たせる

  7. 7

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    台小・さつま揚げ・ちくわを入れ、しょうゆ・みりん・塩で味をつけ、さらにコトコト煮込む

  8. 8

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    たこと卵を加え、煮ます。もし時間があれば1時間ほど置いて、味をなじませます。出来上がり!

コツ・ポイント

茹でダコ・さつま揚げ・ちくわの味が濃い場合は、塩を減らしてください。

鶏卵
性味:甘・平
帰経:肺・心・脾・肝・腎
効能:滋陰潤燥・清咽開音・養血安神
適応症:陰虚燥咳・咽喉痛・目赤・胎動不安

このレシピの生い立ち

タコ
性味:甘・鹹・寒
帰経:脾・肝
効能:養血益気・収斂・生津・生肌止渇
適応症:気血虚弱・慢性瘡瘍
大根
性味:辛・甘・涼
帰経:肺・胃
効能:順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症:食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
レシピID : 4100463 公開日 : 16/10/03 更新日 : 24/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (20人)
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ブレンダ
たこ🐙を入れました
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七星てんとう
これから味を染み込ませます。
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MHR2mama
本日ランチもお世話に(^^)!人参、じゃこ天、紅生姜天、卵、こんにゃく入れました!
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MHR2mama
水600mlにレシピ量+塩は2倍で丁度よいです(^^)スープジャーお弁当に重宝してます!