タンザニア料理ピラウとカチュンバエリ
作り方
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1
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鶏モモとそれが浸るくらいの水を鍋に入れ、沸騰するまで中火で煮る。その際、小さじ1の塩も入れる。
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3
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別の鍋に、サラダ油大さじ1入れ、玉ねぎがあめ色になるまでいため、残りの野菜を入れる。
そして、全てのスパイスを入れる。
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4
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1の鍋から鶏モモを取り出しいれ炒める。
半合分の水をいれ、味がなじむまで5分程煮る。
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5
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温かいご飯をいれまぜる。その時水分が多い様なら少し蒸発させるため加熱する。
その際、味見し塩分が足りないようなら加える。
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コツ・ポイント
カチュンバは、玉ねぎの代わりにピーマンやキュウリ、人参、キャベツをいれても良いし、加えても良いそうです。
ピラウは、どの肉を使っても良いし、グリーンピースなどでも良いらしい。
ピラウは、どの肉を使っても良いし、グリーンピースなどでも良いらしい。
このレシピの生い立ち
オリジナルより時短に出来る様、タンザニア人に教わりました。通常は、ピラフの様にいっしょに炊きこむそうです。