簡単!裏技de超やわらかサラダチキン

簡単!裏技de超やわらかサラダチキン

Description

サラダチキンで検索1位!つくれぽ300件!
パサパサ鶏むね肉は卒業!3つの裏技でびっくりするほどやわらかく仕上がるよ!

材料 (1枚分)

鶏むね肉
1枚(360g目安)
鶏むね肉の約1%(3.5g目安)
砂糖
小1
80ml

作り方

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    まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 サラダチキン」と検索!

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    「裏技①」
    観音開きにして厚みを均一にするよ〜!

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    観音開きのポイント」
    厚みの薄い方に切り込みを入れて...

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    「開く」
    こんな感じね!

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    「くるっと回して」
    今度は反対側!厚い方に切り込みを入れて...

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    「でけた!」
    これが観音開きね!これで厚みが均一になったね!?

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    「裏技②」
    塩とぉ、

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    「裏技②の続き」
    砂糖をぉ、

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    「すり込む」
    両面にしっかりとね!

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    「ツヤが出るよ」
    ツヤが出るまですり込んだら...

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    「鍋に」
    皮目を下にして置いて...

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    「酒」
    酒を注いで...

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    「アルミホイル」
    落としぶたみたいにしてギュッと押し付けるようにのせて...

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    「裏技③ 弱めの中火で5分」
    最初中火で、ふつふつ言い出したら弱火って感じで!まあ、テキトーで大丈夫よ!

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    「裏返す」
    冷めちゃうからササっとやってね!

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    「再びアルミホイル」
    今度は弱火で2分!目的は余熱調理の温度を担保するため!

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    余熱
    火を止めて10分放置!これで中心まで火を入れていくよ!

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    「冷ます」
    そのまま冷まして...

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    「完成!」
    コンビニで買うそれよりずっと旨いよ^0^

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コツ・ポイント

3つの裏技を守ってね!
特に裏技③の「余熱で中心部に火を入れる」のが大事!

このレシピの生い立ち

うちの常備菜です!
レシピID : 4101699 公開日 : 16/10/02 更新日 : 20/01/05

このレシピの作者

こじまぽん助
YouTubeで動画レシピやってます
https://www.youtube.com/channel/UC9UBQTRpsgxcH4mM2kkmlFA
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介!
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています

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まゆお♪ 2017年04月27日 22:51
写真ありませんが、とっても簡単に美味しく出来ました!
明日は、サンドイッチにします また作らせて頂きます♪
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