自家製★新生姜の★きざみしょうが★超便利

生姜はよーく洗います。土がついているところは特に念入りに。しばらく乾かしておきます。

いたんでいる部分、汚れが取れない部分だけ薄く剥いて、皮付きのままみじん切りにします。フードプロセッサーでもいいのですが、

手切りの方が大きさが均等でいいような気がします。頑張って刻みます。細かめに切ると応用範囲が広がります。餃子にもそのままで

白だしとお酒を合わせ、鍋で一度沸かし、冷まします。

刻んだ生姜を保存容器に入れて、冷ました白だしを加えます。
ヒタヒタ位で大丈夫です。

どんどん減っていくので沢山刻みました。