焼きキノコご飯*土鍋で簡単じわっと美味♪

焼きキノコご飯*土鍋で簡単じわっと美味♪
焼いて旨味を凝縮させた旬のキノコを、土鍋で美味しく新米と!!秋の採れたて旬の味覚、ふっくら香ばしく土鍋でいかがですか?

材料 (4〜5人分)

お米
3合
きのこ(お好みで3〜4種)
しめじ
1パック
エリンギ
1本
舞茸
1パック
鶏モモ肉
1/2枚
牛蒡
1/2本
人参
1/2本
調味料
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
580cc
鶏肉の下味
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1

作り方

1

写真

お米を研いでざるに上げ、水気を切っておく。牛蒡は細かいササガキにして水にさらした後、ざるに上げて水気を切っておく。

2

写真

鶏肉は細かく刻んで砂糖小さじ1/2醤油小さじ1で下味をつけて揉み込んでおく。人参は細かいささがきにしておく。

3

写真

キノコを小さめに割いてから塩を振り、ガス台に網を置いて少し焦げ目がつくまで3〜5分ほど焼いておく。グリルで焼いてもOK

4

写真

土鍋にお米と材料をすべて平らに広げ、調味料と水を合わせて注ぎ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で10分炊く。

5

写真

炊き上がったら10分ほど蒸らして、全体を混ぜ合わせあさつきの小口切りを散らして、出来上がり!

コツ・ポイント

キノコはお好きな種類を何でも使ってみてください!

このレシピの生い立ち

キノコは焼くといつもよりもなお美味しくなるので、炊き込む前に焼いてみました。
レシピID : 4102856 公開日 : 16/10/03 更新日 : 16/10/03

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