★野菜の旨みがギュッ!★とうもろこしご飯

★野菜の旨みがギュッ!★とうもろこしご飯

Description

皮や芯と一緒に炊くことで、旨みをしっかり引き出したとうもろこしご飯
ストウブで炊きましたが、炊飯器でももちろんOKです。

材料 (3人分)

お米
2合
とうもろこし(皮付き)
1本
水(あればベジブロス)
360cc
(あれば 十五穀米の素)
1袋

作り方

1

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米を研ぎ、水(あればベジブロス)を十分に浸しておく。今回はストウブで短時間に炊くため最低30分は浸す

2

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ベジブロスとは、野菜の皮や種をよく洗い、適量の水と少量の酒で弱火で20分程煮込んだもの。野菜の栄養と旨みが染み出たスープ

3

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とうもろこしの皮をむき、ひげ、皮も含めよく洗う

4

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とうもろこしの実を包丁でそぎ落とす。

5

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オリーブオイルを加える。オリーブオイルがご飯を包み込みふっくら美味しく艶やかに仕上がります!

6

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十五穀米の素を入れる(あればでOK)

7

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実・皮・芯・ひげを加える(今回、生でも食べられるピュアホワイトだった為、1/3は生で振りかけるように残しました)

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沸騰したら蓋をして、弱火で15分。
火を消して15分蒸らす

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芯と皮、ひげを取り除き実をまんべんなくかき混ぜる

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器に盛り、生のコーンをふりかける。
ひげも柔らかいものであれば美味しく頂けるので、上に乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

皮や芯と一緒に炊くことで、旨みをしっかりと引き出したとうもろこしご飯。
今回はストウブで炊きましたが、炊飯器でももちろんOK!
また、よりヘルシーにと、ベジブロスと十五穀米を使用しましたが、なければ使わなくてもOKです♪

このレシピの生い立ち

普段は捨てられちゃう皮や芯にも栄養と旨みがぎっしり!
折角なので、野菜の栄養と旨みをしっかり頂いちゃいましょう♪
レシピID : 4102936 公開日 : 16/10/03 更新日 : 16/10/03

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