うちのポトフ

豚バラブロックに塩をすりこみ、ラップして、冷蔵庫へ。できれば二日ほど置いておく。

にんにくを半分に切り、包丁で潰し、オリーブオイルと一緒に鍋に入れてから火をつけ、弱火で香りが立つまで炒める。

豚を大きく切ったものを入れ、全面が白く色が変わるまで転がす。

じゃがいも、白菜、キャベツなどを積む。隙間にセロリを突っ込む。

下ゆでしてある里芋は溶けるので最後の方に。あと、セロリの葉や、白菜の先の方なども上に積む。

水をヒタヒタまで増やし、煮たったら弱火にし、ふたをして二時間煮る。気になる場合はアクを取る。

味を見て、塩、こしょう、コンソメなどで調味。食べる時はお好みでケチャップ、粒マスタードなどをつけてどうぞ。

シンプルなペペロンチーノと、ご飯と、バゲットと。主食はお好みで。冬の朝にこれの余りを食べるのも健康的ですね。

なんなら、ゆでたパスタをそのままこれに入れてもいいかと思いますが、まだ試したことはありません......。