【本格】甘栗で簡単モンブランタルト♪

【本格】甘栗で簡単モンブランタルト♪

Description

秋にオススメ♪甘栗からマロンクリームを作り、生地にも栗が入った濃厚タルト♪サクサクタルト生地にしっとりクリームで絶品♡

材料 (19cmタルト型1台分)

タルト生地
薄力粉
120g
バター
60g
砂糖
40g
1個
アーモンド生地
バター
45g
砂糖
50g
1個
甘栗
90g
クリーム
砂糖
7g
マロンクリーム
甘栗
250g
砂糖
30g
ラム酒
適量
仕上げ
甘栗
3個
粉砂糖
お好みで

作り方

1

写真

【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/8DGsbsrj10o

2

型にタルト生地用バターの一部を塗ります。

3

角切りバター60g,卵黄を室温に戻します。

4

バター60gと砂糖40gをゴムベラで混ぜ、卵黄,バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。

5

薄力粉,アーモンドプードル20gを混ぜて振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

6

ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やし、クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。

7

型に生地を入れ整え、フォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませます。

8

甘栗90gを細かく切ります。

9

バター45gを室温に戻し、砂糖50g,卵を加え混ぜます。

10

アーモンドプードル50g,細かく切った甘栗を加え混ぜます。

11

クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。

12

180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。

13

乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで10分焼きます。

14

タルト生地にアーモンド生地を敷き詰め、180℃に予熱したオーブンで15分焼き、冷めるまで室温に放置します。

15

生クリーム100mlに砂糖7gを加え泡立てます。

16

甘栗250gをミキサーに入れ、砂糖30g,生クリーム150ml,ラム酒を加えます。滑らかになるまでミキサーにかけます。

17

マロンクリームを裏ごしし、絞り袋に口金をセットし、マロンクリームを入れます。

18

生クリームをドーム状に載せ、表面をならします。

19

マロンクリームを内側から外側に何度か絞り、飾り用甘栗を中央に載せます。

20

型から外し、皿に載せ、お好みで分量外の粉砂糖を振るえば完成です。

21

写真

【料理ブログやっています】見てね♫
http://sauce-recipes.seesaa.net/

22

♡感謝♡
2016/10/13
「甘栗」の人気検索でトップ10入りしました。

23

♡感謝♡
2017/3/15
「甘栗」の人気検索で1位になりました。

24

♡感謝♡
2018/9/13
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。

25

写真

【豪華】りんごたっぷり りんごタルト♪
ID:3583821

26

写真

【絶品】オレンジ水切りヨーグルトタルト♪
ID:3583827

27

写真

【簡単】濃厚生チョコタルト♪
ID:3583831

28

写真

水切りヨーグルトのブルーベリータルト♪
ID:3583832

29

写真

【簡単】本格ティラミスタルト♪
ID:3622146

30

写真

【簡単】濃厚なめらかプリンタルト♪
ID:4026866

31

写真

【簡単】絶品!濃厚エッグタルト♪
ID:4425283

32

写真

【HMで】苺のモンブランタルト♪
ID:4959792

33

写真

【人気】果物たっぷりフルーツタルト
ID:5080697

34

写真

ザクザク♪タルトクッキー!ズブリゾローナ
ID:5228324

コツ・ポイント

① 生地を混ぜる際はゴムベラで!卵は泡立てない!小麦は練らない!
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を!繰り返し使用可!
③ マロンクリームはしっかり裏ごしして滑らかに!

このレシピの生い立ち

モンブランが食べたい季節になり、天津甘栗からモンブランを作ってみようと思って♪
レシピID : 4104834 公開日 : 16/10/04 更新日 : 18/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/02/11

写真

姪っ子ちゃんと合作♪大好きモンブラン♡美味しく出来ました!

ゆうちゃん❤︎

れぽ感謝♡素敵ですね♪とっても綺麗で美味しそう(*´꒳`∩)

18/12/29

写真

デコは断念ですが、最高に美味しかった!お勉強になりました^_^

橙食堂

れぽ感謝♡嬉しいコメントありがとうです⸜(*ˊᵕˋ*)⸝

18/09/13

写真

マロンクリーム参考にしました!甘栗で低コスト&本格的な味♪

クック3I3877☆

れぽ感謝♡とても綺麗で美味しそう♪参考になって良かったです!

17/12/17

写真

不器用な私でも作れちゃいました♪

se__s66

れぽ感謝♡不器用!?とても綺麗で美味しそうですよ(^^)

Profile どられもん 2016年10月22日 11:09
質問です!
工程11から13は、タルト生地を焼くということですか?
それともアーモンド生地でしょうか。
パンダワンタン 2016年10月22日 12:20
どられもん様
工程11~13は、タルト生地のみの事です♪
先にタルト生地のみを少し焼き、その後アーモンド生地を入れて更に焼く事で、タルト生地がサクサクに仕上がります(^^)
Profile どられもん 2016年10月31日 12:16
ご返答ありがとうございました\(^o^)/
今日の主人の誕生日ケーキとしてつくらせていただきますー!
パンダワンタン 2016年10月31日 20:55
どられもん様
誕生日ケーキ(*゜∀゜*)おめでとうございます♪
頑張ってください!!