味付けは割烹白だしだけ!茶碗蒸し

味付けは割烹白だしだけ!茶碗蒸し

Description

プルンとなめらかな卵の中に、彩りもきれいな具がいっぱい!まろやかな卵の味にだし香る、味わい深い茶碗蒸しです。

材料 (4人分)

鶏むね肉
100g
ヤマキ「割烹白だし」
小さじ1
えび
4尾
しいたけ
2個
ぎんなん
8個
かまぼこ
4切れ
2個
三つ葉
適量
【A】
400ml
ヤマキ「割烹白だし」
50ml

作り方

1

写真

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

2

鶏肉は細切りにし、「割烹白だし」をまぶして下味をつける。えびは殻をむいて背ワタを取る。

3

しいたけは石づきを取り、半分のそぎ切りにする。ぎんなんは殻をむき、ひたひたの湯で転がしながらゆでて薄皮を取る。

4

ボウルに卵を溶き、【A】を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。

5

器に鶏肉、えび、しいたけ、ぎんなん、かまぼこを等分に入れ、<4>を注ぐ。

6

鍋に<5>の器の半分くらいの高さまで水を注いで沸騰させ、器を入れてふたをして加熱する。

7

再び沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらして10~12分蒸し、仕上げに三つ葉をあしらう。

コツ・ポイント

中に入れる具材は、お好みや手元にあるものに合わせてアレンジしてください。まいたけなど生のきのこを使う場合は、しばらく放置してから蒸すと、きのこのタンパク質分解酵素の働きで固まらない場合があるので、放置せずに早めに蒸すようにしてください。

このレシピの生い立ち

立ち上る湯気から漂うだしの香りも食欲をそそる、まろやか茶碗蒸しを、「割烹白だし」を使って風味よく作りました♪えびやぎんなんといった具材の味わいと、卵、だしの風味がふんわりと合わさって、まろやかで深い味わいが楽しめます。
レシピID : 4104899 公開日 : 18/04/10 更新日 : 19/04/19

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

90 (86人)

19/11/27

写真

三つ葉がなかったのでしそを乗せました。美味しかったです!

rolle21

紫蘇の香りがいいアクセントになりそうですね^^れぽ有難う!

19/11/10

写真

ちょっと水を足してちょっと味濃いめにして、卵3つにしてつくりました!めちゃくちゃおいしかったです!

pikuechan

美味しくアレンジ有難う♡寒い季節にほっこり美味しいですよね!

19/11/04

写真

白だしだけで、料亭のような上品な仕上がりになりました!

ありのまんま

有難うございます!上品な味わいが簡単にできて感激ですよね♡

19/11/03

写真

家にある具材で簡単に作れました!

クックQZOQ2G☆

食べたくなったらすぐ作れる手軽さが嬉しいですね♪れぽ有難う!

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