味付けは割烹白だしだけ!茶碗蒸し

味付けは割烹白だしだけ!茶碗蒸し

Description

プルンとなめらかな卵の中に、彩りもきれいな具がいっぱい!まろやかな卵の味にだし香る、味わい深い茶碗蒸しです。

材料 (4人分)

鶏むね肉
100g
ヤマキ「割烹白だし」
小さじ1
えび
4尾
しいたけ
2個
ぎんなん
8個
かまぼこ
4切れ
2個
三つ葉
適量
【A】
400ml
ヤマキ「割烹白だし」
50ml

作り方

1

写真

今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

2

鶏肉は細切りにし、「割烹白だし」をまぶして下味をつける。えびは殻をむいて背ワタを取る。

3

しいたけは石づきを取り、半分のそぎ切りにする。ぎんなんは殻をむき、ひたひたの湯で転がしながらゆでて薄皮を取る。

4

ボウルに卵を溶き、【A】を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。

5

器に鶏肉、えび、しいたけ、ぎんなん、かまぼこを等分に入れ、<4>を注ぐ。

6

鍋に<5>の器の半分くらいの高さまで水を注いで沸騰させ、器を入れてふたをして加熱する。

7

再び沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらして10~12分蒸し、仕上げに三つ葉をあしらう。

コツ・ポイント

中に入れる具材は、お好みや手元にあるものに合わせてアレンジしてください。まいたけなど生のきのこを使う場合は、しばらく放置してから蒸すと、きのこのタンパク質分解酵素の働きで固まらない場合があるので、放置せずに早めに蒸すようにしてください。

このレシピの生い立ち

立ち上る湯気から漂うだしの香りも食欲をそそる、まろやか茶碗蒸しを、「割烹白だし」を使って風味よく作りました♪えびやぎんなんといった具材の味わいと、卵、だしの風味がふんわりと合わさって、まろやかで深い味わいが楽しめます。
レシピID : 4104899 公開日 : 18/04/10 更新日 : 19/04/19

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

107 (101人)

21/01/12

写真

簡単に出来ました!白だしだけで味が決まるのはいいですね♪

roll21

味付けが失敗なく決まって嬉しいですよね☆ぜひ活用下さいね!

21/01/11

写真

白だしで簡単でした。

モモコ2016

味付けが失敗なく決まって便利ですよね♪活用してくれて有難う!

21/01/09

写真

具有りと無しで作成。無い方がふるふる感が味わえて好きです☆

うたかた。

シンプルに卵とお出汁の味が楽しめて満足しますよね☆れぽ感謝♡

21/01/06

写真

簡単で美味しい♡上に柚子をのせました♪

☆momociim☆

味付けが簡単に決まり助かりますよね♪ぜひまた作って下さいね!

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