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厚揚げと大豆モヤシのスープ

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Description

干しシイタケを入れると旨味がUPするので、薄味でもおいしく食べられます。

材料 （4人分）

厚揚げ
60g(1/6丁)
大豆モヤシ
200g(1袋)
小松菜
60g(1/4袋)
干しシイタケ
5g
だし汁
600cc(3カップ)
酒
大さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ1
塩
2g(小さじ1/3)
のり
2g

作り方

  1. 1

    干しシイタケは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    小松菜は食べやすい長さ（2cmくらい）に切る。

  3. 3

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cmくらいの角切りにする。

  4. 4

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、1・2と大豆モヤシを入れ、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    4に3と酒、しょうゆ、塩を入れて、さっと煮る。

  6. 6

    5を器に盛り、のりを刻んで散らす。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量65ｇ、食塩使用量0.7ｇ、エネルギー52kcal（１人分当たり）です。

干しシイタケを戻した水でだし汁を作るとおいしいです。

このレシピの生い立ち

飯能市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「鶏肉のチリソース炒めと豆乳もちの定食」の汁物です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
レシピID : 4106206 公開日 : 16/10/07 更新日 : 16/10/07

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