常備菜、レンコンと挽き肉の甘酢炒め。

常備菜、レンコンと挽き肉の甘酢炒め。

Description

作り置きシリーズ! 甘辛味に酢が加わり深みのある味になりました。日々のお惣菜、お弁当に是非。

材料 (作りやすい分量)

レンコン
150g
豚挽き肉
50g
1片
小さじ2
●酢
小さじ1
●酒
小さじ1
●醤油
小さじ1と1/2
●砂糖
小さじ1と1/2

作り方

1

レンコンは皮をむく。厚さ1〜2ミリのいちょう切りにして、酢水(分量外)に15分ほど浸けておく。

2

生姜はみじん切りにする。●の調味料を合わせて混ぜておく。

3

手順1をザルにあげ、水を切ったらキッチンペーパーなどで残った水分をおさえておく。

4

テフロンのフライパンに挽き肉と生姜を入れて強めの中火で肉をほぐしながら炒める。

5

挽き肉の表面が全体に白っぽくなったら、手順3のレンコンと赤唐辛子を入れて2分ほど炒める。

6

合わせた●の調味料を手順5に加え、水分が飛ぶまで焦げないよう炒め煮にして完成。

コツ・ポイント

※彩りに塩茹でした絹さやを添えました。無くてもかまいません。
※赤唐辛子はお好みで。辛いものが苦手な方は加えなくても良いです。
※手順6で調味料を加えたら、ヘラなどでかき混ぜながら炒めてください。すぐに水分が飛ぶので焦げに注意。

このレシピの生い立ち

甘辛の味付けは単調になりがちなので、酢を加えて味を引き締めてみました。
レシピID : 4106464 公開日 : 16/10/05 更新日 : 16/10/11

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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