山椒の実の下処理
柚子胡椒のいぶし銀
作り方
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1
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山椒の実を軸から外します。
手間がかかりますが我慢です。
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2
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軸から外した山椒の実をたっぷりの水に入れて火にかけます。
塩を大さじ1入れます。
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3
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沸騰してから30分ほどたったら一粒取り出してみて、潰してみます。
プチっと簡単に潰れれば完成。
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4
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ザルに開けて乾かしたらジップロックに入れて冷凍保存します。
2年はもちます。
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コツ・ポイント
とにかくひたすら軸から外せばあとは簡単。
一年おいしく使える調味料になるので一度やってみてください
一年おいしく使える調味料になるので一度やってみてください
このレシピの生い立ち
基本のレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
柚子胡椒のいぶし銀
