いかのアンチョビソテー

いかのアンチョビソテー
いかにアンチョビ・そして大根おろし。
合うの?と心配な方!心配無用、美味しいのです。

材料 (2~3人分)

いか
1はい
(1缶の中から)3枚
1かけ
大根おろし
適宜
適宜

1

いかは内臓をとり、食べやすいように切る。

2

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、油が冷たいうちに薄くスライスしたにんにくを加え、炒める。

3

にんにくに油がまわり、いい匂いがしてきたらいかを加え、いためる。白ワインを振りかけ、アルコールを飛ばす。

4

軽く塩コショウしてアンチョビを加え、アンチョビが細かく分かれるまで混ぜるように炒める。

5

器に盛り、大根おろしをかけてできあがり!

コツ・ポイント

白ワインを振りかけるのは、いかの生臭さを消すため。白ワインの旨味も料理に染み込みます。
これはいかの他にいろんな魚介類に使えるのだ!(ウチでは250円のワインを使ってます。)
アンチョビを混ぜた時点でかなりしょっぱい味付けになります。
大根おろしを

このレシピの生い立ち

レシピID : 41088 公開日 : 02/02/04 更新日 : 02/02/04

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