ハロウィン★丸ごとかぼちゃの濃厚シチュー

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   ＝準備＝
   かぼちゃはふわっとラップに包み、600wの電子レンジで約8分〜加熱する。硬ければ30秒ずつ追加加熱。

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   ふたになる部分を切り、種をとり出して中身をくり抜く。約250gとれました。

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   お顔をつくる場合：ナイフで皮の表面を薄く削ってジャック・オー・ランタンの顔を作る。削り過ぎは穴が開いてしまうので注意。

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   南瓜はそのままか食べやすい大きさに切る。鶏肉、玉ねぎ、にんじんも食べやすい大きさに、いんげんは3〜４cmの長さに切る。

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   ＝シチュー作り＝
   鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。玉ねぎ、にんじんも加え、炒める。

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   水とコンソメ顆粒を加え、沸騰したら弱火にし、くり抜いたかぼちゃも加える。ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

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   煮込んでいる間に、ホワイトソースを作る。耐熱容器にバターと小麦粉を入れ、電子レンジ500wで30秒加熱しよく混ぜる。

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   牛乳も加えて電子レンジで更に2分程加熱し、よく混ぜる。
   → 工程「10」へ進む。

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   ※鍋で作る場合：鍋にバターを熱し、薄力粉を粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳も少しずつ加え、とろみがつくまでよく混ぜる。

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    ⑥の鍋にホワイトソース、いんげんを加え混ぜ、数分煮込む。

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    塩・こしょうで味を整え、いんげんが柔らかくなったら火を止める。
    かぼちゃの器にシチューを詰める。

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    かぼちゃは直径約18~20cm、シチューは3〜4人分位です。南瓜の大きさや具材に合わせて分量を加減下さい。

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    具がたっぷり入って、とろ〜り濃厚。牛乳や水の量を加減して、お好みの濃度に調整できます。

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    とろとろに煮込んでポタージュのようにしても美味！カボチャの器ももちろん食べられます。硬ければ追加加熱すればOK♪

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    器にする南瓜は、なるべく色がきれいで傷が少ない、どっしりしたものを選ぶのがポイントです。

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    Happy Halloween!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち