少ない油と砂糖で芋けんぴ

少ない油と砂糖で芋けんぴ

Description

秋になると食べたくなる芋けんぴ。ほんのりココナッツ風味
揚げないから手軽に作れる

材料

薩摩芋
1本
砂糖
大2~3
黒ごま
大1

作り方

1

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薩摩芋は半分に切って約3mm 幅にスライス

2

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それをさらに約3mm 幅に細切りにする

3

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フライパンや鍋にココナッツオイル、砂糖、薩摩芋を入れて火にかける

4

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全体に油と砂糖が絡むように混ぜる
弱火でゆっくりと火を通していく
10分くらいが目安

5

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砂糖が絡んで表面がツヤツヤで味見して
カリっとなったら
クッキングペーパーの上に重ならないように広げる
黒ゴマを散らす

6

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おやつに食べたり

7

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料理の付け合わせにしたり

コツ・ポイント

⚫途中で味見をしながらちょうどいいくらいで火を止める
⚫料理に使うサラダ油などでもOK

このレシピの生い立ち

2016年10月
⚫おから星人さんの【魔法の大学芋】をよく作っていて
これを参考にして少ない油で芋けんぴもできるかなって思った
⚫サラダ油で作ってみて美味しくできたから、ココナッツオイルでも作ってみたらココナッツ風味が薩摩芋とベストマッチ
レシピID : 4109892 公開日 : 16/10/13 更新日 : 16/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/02/05

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砂糖も油も少なめなのに甘くて美味しくできました!

rihamichi

つくれぽありがとう!手軽で簡単でしょ♪また作ってね(^o^)

16/11/02

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ココナッツオイルを使うと風味が変わってすごく良かったです

ちょこチーズ

でしょー!薩摩芋とココナッツ合うよね~レポありがとう(^^)

16/11/01

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紫いもで(^ν^)少し塩を効かせて✨ココナッツオイルが爽やか♪♪

女帝蜂蜜✨料理研究所

つくレポありがとう‼紫芋綺麗な色で美味しそう!

16/10/28

First tsukurepo mark
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おやつにいいです!ココナッツオイル活用でき嬉しいです

ともっっぺ

初レポありがとう‼ほんのりココナッツ風味で美味しいよね♪