和風ミンチと卵の袋煮の画像

Description

甘めの出汁が肉にもお揚げにも染み込んで、大人も子供も大好きな和食の味♪
刻み葱と生姜で和風テーストupです♥

材料 (4個分)

★生姜(みじん切り)
大さじ1
★刻み葱
大さじ3
大さじ1
★酒
大さじ1
4個
煮汁
カップ2
醤油
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
かつおだし(顆粒)
1g
昆布だし(顆粒)
1g

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに★を入れ手でこねる。片栗粉を入れることで卵なしでも柔らかな仕上がりになる。卵は一つ一つ容器に割り入れておく。

  2. 2

    油揚げに熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで挟んで水けを切る。まな板で油揚げに菜箸を押し付けて転がし開きやすくする。

  3. 3

    写真

    1の端を1cm位切って袋状に開く。袋の底に1のミンチを押さえつけるように入れ、カップに立て、1の卵を注ぎ入れる。

  4. 4

    写真

    3の袋の口を楊枝で綴じる。揚げの大きさにもよるが、肉を入れすぎると卵が入りきらないので注意する。

  5. 5

    写真

    揚げが倒れずに入るくらいの鍋を用意し、煮汁を煮立てていったん火を止める。揚げを並べ落し蓋をして中火弱火で15分煮る。

  6. 6

    写真

    4が自然に冷めるのを待ち味を含ませる。楊枝を抜き、卵の黄身をカットするように半分に切り器に盛る。

  7. 7

    新作レシピコンテスト2016 
    「おうち居酒屋」で新作賞をいただきました~(^_^)/~

  8. 8

    クックパッドニュースに掲載していただきました♥
    ありがとうございますヽ(^。^)ノ

  9. 9

    「袋煮」の人気検索で1位になりました♥見ていただいた方に感謝です(^_^)/~
    (2017.2.27)

  10. 10

    2017.11.13
    写真を更新しました

コツ・ポイント

ミンチに片栗粉と酒を加えると、卵がなくてもなめらかな食感に仕上がります。揚げはいろいろな大きさのものがありますが、小さすぎるとやりにくいです。菜箸や麺棒を軽く転がすと、袋が開きやすくなります。切った揚げの端は刻んで肉に混ぜてもよいです☆

このレシピの生い立ち

お揚げに卵だけを入れて煮たもの、ミンチだけを入れて煮たものは作ったことがあるのですが、スコッチエッグみたいに両方入れてみようかと思い立ちました~♪
レシピID : 4110385 公開日 : 16/10/07 更新日 : 17/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30 (30人)
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じゃむたろうママ
家にあった、あげとひき肉で簡単につくれました。味も美味しかったです。また、作りたいです。
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みじょーん
味が染み込んでいて美味しかったです♪また作ります!
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ゆぷりん1352
煮卵にしました(^○^)
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パルミラ
晩ご飯に♪おいしく出来ました^_^

レポありがとう♪ 断面がきれい、美味しそう☆またよろしく~♥