和風ミンチと卵の袋煮
Description
甘めの出汁が肉にもお揚げにも染み込んで、大人も子供も大好きな和食の味♪
刻み葱と生姜で和風テーストupです♥
刻み葱と生姜で和風テーストupです♥
材料
(4個分)
80g
2cm分
1枚分
★生姜(みじん切り)
大さじ1
★刻み葱
大さじ3
大さじ1
★酒
大さじ1
4個
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煮汁
カップ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
かつおだし(顆粒)
1g
昆布だし(顆粒)
1g
作り方
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1
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ボウルに★を入れ手でこねる。片栗粉を入れることで卵なしでも柔らかな仕上がりになる。卵は一つ一つ容器に割り入れておく。
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2
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油揚げに熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで挟んで水けを切る。まな板で油揚げに菜箸を押し付けて転がし開きやすくする。
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3
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1の端を1cm位切って袋状に開く。袋の底に1のミンチを押さえつけるように入れ、カップに立て、1の卵を注ぎ入れる。
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4
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3の袋の口を楊枝で綴じる。揚げの大きさにもよるが、肉を入れすぎると卵が入りきらないので注意する。
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6
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4が自然に冷めるのを待ち味を含ませる。楊枝を抜き、卵の黄身をカットするように半分に切り器に盛る。
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7
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新作レシピコンテスト2016
「おうち居酒屋」で新作賞をいただきました~(^_^)/~
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8
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クックパッドニュースに掲載していただきました♥
ありがとうございますヽ(^。^)ノ
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9
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「袋煮」の人気検索で1位になりました♥見ていただいた方に感謝です(^_^)/~
(2017.2.27)
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10
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2017.11.13
写真を更新しました
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コツ・ポイント
ミンチに片栗粉と酒を加えると、卵がなくてもなめらかな食感に仕上がります。揚げはいろいろな大きさのものがありますが、小さすぎるとやりにくいです。菜箸や麺棒を軽く転がすと、袋が開きやすくなります。切った揚げの端は刻んで肉に混ぜてもよいです☆
このレシピの生い立ち
お揚げに卵だけを入れて煮たもの、ミンチだけを入れて煮たものは作ったことがあるのですが、スコッチエッグみたいに両方入れてみようかと思い立ちました~♪
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