バランス大切☆基本のたこ焼き!

バランス大切☆基本のたこ焼き!

Description

【話題入り】外カリ中トロ♪
シンプルな生地、美味しいソース、合わさればお店の味!
初めてでも出来る、絶品たこ焼き(^^)

材料 (20個~(大きさに寄る))

生地
薄力粉
100g
  (↑または、水+顆粒和風だし
350㏄+小1)
 ☆卵
1個
 ☆醤油(あれば薄口)
小1/2
 ☆塩
ひとつまみ
・サラダ油
適量
 
具材
 タコの足(刺身用蒸しタコ)
75g~
 天かす
適量
 刻みネギ
適量
 刻み紅生姜
適量
 
ソース(多めにできます)
 ●お好み焼きソース
大3
 ●醤油
小1/2
 
鰹節・青海苔
適量
マヨネーズ
お好みで

作り方

  1. 1

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    【生地】

    卵を割りほぐし、☆をよく混ぜ合わせる。

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    薄力粉に☆加えて混ぜる。
    時間があれば、ラップをして15分休ませる。

    ※2~3回に分けて混ぜるとダマになりにくいです。

  3. 3

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    【ソース】

    ●を混ぜ合わせ、常温に戻しておく。

  4. 4

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    【具材】

    タコは1.5㎝角を目安に切る。
    他は適度に刻む。

  5. 5

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    【焼き】

    熱したたこ焼き器の全面に、しっかりと油を塗る。

    ※少し液溜まりするくらいに塗るとカリカリに!

  6. 6

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    ※生地は粉が沈殿する為、使うたびにお玉でよく混ぜて下さい。

  7. 7

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    穴の7分目まで生地を注ぐ。

    ※ガスの場合は終始中火です。電気たこ焼き器の場合は様子を見ながら調節。

  8. 8

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    穴にタコを入れ、他の具材を散らす。

    ※穴からはみ出た状態で構いません。

  9. 9

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    生地をフチいっぱいまでなみなみと注ぎ、ほんのり固まってきたら千枚刺し(または竹串)で溝に合わせて切れ目を入れる。

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    フチを取り込むようにしてクルッと回転させ、次々と成形する。

  11. 11

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    様子を見て転がしながら、こんがり焼きあげる。

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    【仕上げ】

    ソースをたっぷりと乗せ、鰹節・青海苔を散らす。
    出来上がり♪

    ※ソースは塗るというより乗せると◎!

  13. 13

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    【実食】

    焼き立てをどうぞ♡
    猫舌の人は、中を割って少し冷ましてどうぞ。

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    【ポイント】

    以下、たこ焼きのランクがちょこっと上がるポイントです⇒

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    タコは大きけりゃ良いってもんでもない。
    やはりバランス大事!
    穴の直径の1/3程度がお奨めです。

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    焼きムラが出来る場合は、途中でたこ焼きの場所を入れ替えつつ焼くと良い感じに。

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    鰹節はすり鉢や電動ミルで粉にすると、香り・食感共にぐっと格上げ!
    すり鉢でも30秒♪
    あっと言う間♡

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    【たこ焼き器レシピ】

    レシピID : 4124118
    カルボナーラ焼き☆
    ふかふか食感&とろ~りチーズソースで♡

  19. 19

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    【2016年12月31日】

    話題入りしました♪
    感謝です!!

コツ・ポイント

◆使用したたこ焼き器は4.5㎝穴。丁度20個分になります。
◆工程⑤~⑩はあっという間です。大雑把でOKなので楽しくどうぞ。
◆初回のたこ焼き返しは、アルファベットの「e」を逆から書いて縦回転を加えるような動きが近いかな・・。参考に!

このレシピの生い立ち

粉モン食べたい時すなわちソース欲求のピーク。
そんな私の基本のたこ焼きです。

生地自体にこだわりすぎてもダメ。ソースに頼りすぎてもダメ。
どちらも良い感じに美味しくなきゃ・・・!
昔からそんなこだわりがあります。
我乍ら、絶品です♪
レシピID : 4110707 公開日 : 16/10/18 更新日 : 17/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年10月11日

いつもこの粉にお世話になってます♡たくさんのカナディアンにリクエストされてるレシピです、ありがとうございます。

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2021年6月16日

専用の粉がなくてもおいしくできてうれしい!

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2020年12月29日

今日も美味しい❤そして思い立ったらすぐ出来る!!今日もレシピに感謝✨

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2020年12月28日

毎度お世話になります✨これは以前作ったチーズたこ焼き❤今日も今からまた作ります(笑)

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