バランス大切☆基本のたこ焼き!

バランス大切☆基本のたこ焼き!

Description

【話題入り】外カリ中トロ♪
シンプルな生地、美味しいソース、合わさればお店の味!
初めてでも出来る、絶品たこ焼き(^^)

材料 (20個~(大きさに寄る))

生地
薄力粉
100g
  (↑または、水+顆粒和風だし
350㏄+小1)
 ☆卵
1個
 ☆醤油(あれば薄口)
小1/2
 ☆塩
ひとつまみ
・サラダ油
適量
 
具材
 タコの足(刺身用蒸しタコ)
75g~
 天かす
適量
 刻みネギ
適量
 刻み紅生姜
適量
 
ソース(多めにできます)
 ●お好み焼きソース
大3
 ●醤油
小1/2
 
鰹節・青海苔
適量
マヨネーズ
お好みで

作り方

1

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【生地】

卵を割りほぐし、☆をよく混ぜ合わせる。

2

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薄力粉に☆加えて混ぜる。
時間があれば、ラップをして15分休ませる。

※2~3回に分けて混ぜるとダマになりにくいです。

3

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【ソース】

●を混ぜ合わせ、常温に戻しておく。

4

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【具材】

タコは1.5㎝角を目安に切る。
他は適度に刻む。

5

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【焼き】

熱したたこ焼き器の全面に、しっかりと油を塗る。

※少し液溜まりするくらいに塗るとカリカリに!

6

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※生地は粉が沈殿する為、使うたびにお玉でよく混ぜて下さい。

7

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穴の7分目まで生地を注ぐ。

※ガスの場合は終始中火です。電気たこ焼き器の場合は様子を見ながら調節。

8

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穴にタコを入れ、他の具材を散らす。

※穴からはみ出た状態で構いません。

9

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生地をフチいっぱいまでなみなみと注ぎ、ほんのり固まってきたら千枚刺し(または竹串)で溝に合わせて切れ目を入れる。

10

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フチを取り込むようにしてクルッと回転させ、次々と成形する。

11

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様子を見て転がしながら、こんがり焼きあげる。

12

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【仕上げ】

ソースをたっぷりと乗せ、鰹節・青海苔を散らす。
出来上がり♪

※ソースは塗るというより乗せると◎!

13

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【実食】

焼き立てをどうぞ♡
猫舌の人は、中を割って少し冷ましてどうぞ。

14

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【ポイント】

以下、たこ焼きのランクがちょこっと上がるポイントです⇒

15

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タコは大きけりゃ良いってもんでもない。
やはりバランス大事!
穴の直径の1/3程度がお奨めです。

16

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焼きムラが出来る場合は、途中でたこ焼きの場所を入れ替えつつ焼くと良い感じに。

17

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鰹節はすり鉢や電動ミルで粉にすると、香り・食感共にぐっと格上げ!
すり鉢でも30秒♪
あっと言う間♡

18

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【たこ焼き器レシピ】

レシピID : 4124118
カルボナーラ焼き☆
ふかふか食感&とろ~りチーズソースで♡

19

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【2016年12月31日】

話題入りしました♪
感謝です!!

コツ・ポイント

◆使用したたこ焼き器は4.5㎝穴。丁度20個分になります。
◆工程⑤~⑩はあっという間です。大雑把でOKなので楽しくどうぞ。
◆初回のたこ焼き返しは、アルファベットの「e」を逆から書いて縦回転を加えるような動きが近いかな・・。参考に!

このレシピの生い立ち

粉モン食べたい時すなわちソース欲求のピーク。
そんな私の基本のたこ焼きです。

生地自体にこだわりすぎてもダメ。ソースに頼りすぎてもダメ。
どちらも良い感じに美味しくなきゃ・・・!
昔からそんなこだわりがあります。
我乍ら、絶品です♪
レシピID : 4110707 公開日 : 16/10/18 更新日 : 17/10/08

このレシピの作者

都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に!「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪
【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】
◆インスタグラム⇒ https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja
◆ホームページ⇒ http://cocon.work

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