タラバ蟹 炊込みご飯
カルバン山崎
作り方
-
-
1
-
ボイル タラバ蟹 を自然解凍---
-
-
-
2
-
解凍中に出る水分は別途ためておき、白だし、みりん、料理酒を加え、生姜、塩を入れて、米に適合するように水を加える。
-
-
-
3
-
米に先ほどの調味料を入れて、ある程度の蟹をほぐして入れて、脚を何本かそのまま入れます。きざみ生姜を加えます。
-
-
-
4
-
炊き上がったら、脚を取り出して身を取り出し、かき混ぜて蒸らします。
-
-
-
5
-
盛り付けは、先ほど取り出した脚を最後にのせて、完成です〜
-
コツ・ポイント
米を炊く水量は調味料込みで1割弱少なめに。蟹の水分がある事、おこげを少し作りたい事が理由です。カニ缶炊込みとの比較では、こちらの方が味わいが2ランク以上は上です
蟹は1300円、カニ缶でこの量を確保するには、1000円位はかかります。
蟹は1300円、カニ缶でこの量を確保するには、1000円位はかかります。
このレシピの生い立ち
記念日だったので豪華な食卓にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
カルバン山崎
