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キッチンバサミを使って、鶏モモ肉の余計な脂や筋を取り除く
鶏モモ肉を端からぎゅっと巻く鶏モモ肉1枚に対し、ローリエを小さいものなら2枚、大きいものなら1枚のせる
タコ糸で縛る2つ作る
耐熱の器に縛った鶏モモ肉を並べて入れる酒、みりん、醤油、味塩こしょうをかけ、鶏モモ肉にすり込む
蒸し器に入れ、中火(IH10段階の5)で10分、弱火(IH10段階の3)で15分 蒸す
粗熱がとれたら、保存容器に移す冷めたら、冷蔵庫に入れて保存する
食べるときに、タコ糸を外し、好みの厚さにスライスする
鶏肉のまわりの煮こごりを、包丁で細かく切って、かけたら 出来上がり♪
harushot
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