mamakissの★オレンジ風味のバターケーキ★

mamakissの★オレンジ風味のバターケーキ★
私のレシピの中で一番作る頻度が高いのがこのケーキです。焼き立ての香りが最高!! 砂糖は好みで減らしてください。日持ちするのでプレゼントにもピッタリ!

材料 (800mlのパウンド型2個分)

無塩バター
1カップ(180g)
砂糖(上白糖)
2カップ(220g)
1カップ(L玉3個)
★薄力粉
2カップ(200g)
オレンジジュース(100%)
大さじ3
オレンジピール
(細かく刻む)30g~50g
または
(オレンジマーマレード
大さじ2)
1カップ=200ccです。

1

オーブンを160度に設定し温めておく。無塩バターは室温に戻して(指が楽に入る柔らかさ)。卵も冷蔵庫から出しておく方がいい。(*冷えた卵は分離しやすい)

2

オーブンペーパーを型の高さ分を加えた大きさに切り、四隅に切り込みを入れ、型にきっちりと敷く。

3

写真

ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、ハンドミキサー(低速)で混ぜる。

4

バターが白っぽくクリーム状になったら、ときほぐした卵を2、3回に分けてハンドミキサー(低速)で加え混ぜる。分離してきたら薄力粉を大さじ1ずつ加えてやるといい。

5

写真

白っぽくふんわりとした状態になるまで混ぜる。

6

写真

(5)に★の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら、2、3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと手早く混ぜる。

7

写真

オレンジジュースとオレンジピール(またはオレンジマーマレード)を加え、全体を混ぜ合わせる。

8

写真

オーブンペーパーを敷いた型に流しいれ、トントンと台に打ちつけて空気を抜き、表面を平らにして160度のオーブンで40から45分焼き、竹串などで中央をさし焼けていれば、型から出して冷ます。

9

写真

出来上がり☆

10

写真

プレゼントに!

コツ・ポイント

バターが多く入るケーキは最初から焼くまで、バターの温度を室温に保つことがポイント。卵も室温に戻して使う方が卵とバターが分離しません。フルーツを入れてしっとりと焼きたいときは薄力粉を強力粉に替えて作ることもあります。もちろん好みでブランデーなどを入れるのも好し、オレンジピールもリキュールなどに漬け込んだものを使うと香りがイイです★

このレシピの生い立ち

レシピID : 41123 公開日 : 02/02/05 更新日 : 05/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

08/03/26

写真

娘がすご~く気に入って、ほとんど一人で食べてしまいました^^

みゆまみ

そんなに喜んでもらえて嬉しいな♪ケーキもとっても綺麗ですね♪

08/03/15

写真

何度も作ってます!絶品です♪Berry Ver.もGOODでした

♪ぱぴ♪

すごくキレイなカット♪おいしそう♪フルーツがキラキラ☆

07/12/14

写真

レーズン入れてみました☆ほんのりオレンジ風味で美味しかったです!

グラ子

とっても上手に焼き上がってますね♪美味しそうです★ありがとう

07/10/14

写真

分量半分で1本作りました!しっとり、オレンジの香りでおいしい☆

なちぼー

気に入っていただけましたか?「つくれぽ」ありがとうございます

mamakiss 2004年03月21日 22:10
まゆんぱさん、
ありがとうございます。
>「きっとステキなママなんだろうなぁ~」
なんて、言っていただけて嬉しいです☆
でも、実際はどうなんだろうね。。。
ステキなママを目指しますぅ!

まゆんぱさんはお仕事しながら
帰ってから、お菓子作りなんて
パワフルですねー☆
でも、お菓子作りが
気持ちのリフレッシュにもなるのかな?
頑張って下さいね☆

私の方こそ、これからもよろしくお願いします~♪
Profile Ruth 2004年03月26日 08:45
こんにちは。いつもおいしそうなレシピを拝見させていただいています。いつかこのオレンジのバターケーキを作るぞ、と思っていました。早速、明日その時間がありそうなので材料等を見ていたのですが、薄力粉2カップ=200グラムとありますが、2カップというのはアメリカの計量(250ml)ですか、それとも180mlの計算でしょうか?どうぞ教えてください。宜しくお願いします。
mamakiss 2004年03月26日 18:22
Ruthさん、初めまして☆

私の使っているものは
日本標準の1カップ=200cc(200ml)です。
そして、振るいをかけた後の粉の計量です。

作られたらまた、感想など聞かせて下さいね~☆
mami_chan 2004年05月26日 12:34
はじめまして♪
mamakissさんのレシピいつも見てます♪
今日オレンジバターケーキ作りました~★
とってもうまく焼けました(*^_^*)
大好きですこのケーキ☆
mamakiss 2004年05月26日 22:34
mami_chanさん、初めまして☆

mami_chanさんのトコロへ行ったら
高校3年生ということで
中間テスト明けぐらいなのかな?
ケーキを食べて元気出たかな?

このケーキは一度に食べきらないで~
作った次の日、またその次の日に
ケーキが熟成されているのが
実感できるケーキだから
今日焼いたケーキなら
明日、あさってと食べてもらいたいわー
ね、約束☆ d(^-^)
それに、その方がダイエットにもなるよねー

これからも、愛してやってください☆

それでは、これからもよろしくね★
ありがとう~☆
mamakiss 2004年10月17日 21:11
「シュガーバッター法」の手順は,まず,バターをクリーム状にし,砂糖を加え,そこへ卵を加えていきます.卵黄だけ加え,あとから別にメレンゲにしたてた卵白を加えていく場合はまだよいのですが,全卵を加えていくとなると,そこへ多量の水分がいっきに加わることになります.なぜなら,卵白の主成分は水分だからです.油に水をそそいだら,完全に混ざり合うことは難しいです.ドレッシングを想像してみてください.使うたびにふりますよね?おいておけば完全に分離しています.
    それでは,どうしたらよいのか?まずは温度管理です.冷たければ冷たいほど,分離します.油汚れは洗剤を使わなければ水ではおちませんが,お湯だとおちますよね?なぜか,それはお湯に油が溶けているからです.だからといって,バターを熱湯のようにしてしまったら,それは溶かしバターになってしまうのでこれまたNGです.したがって,できるだけ高い温度・・・バターは溶けず,かといって冷たすぎない温度,それは「室温」です.卵の方も同じように「室温」にしておきます.
    次に加えていく量です.一気にどばっといれてしまっては,混ざるものも混ざりません.少しずつ,少しずついれていってください.手間はかかりますが,これがおいしさのコツです.
    分離は,つなぎとなる「粉」をいれることでいったんは解消されます.もし分離しそう(ぼそぼそになりかけた)なら,粉を少しだけ先にいれてください.これでだいぶおちつきます.
mamakiss 2004年10月17日 21:12
「フラワーバッター法」はまずバターをクリーム状にし,そこに粉を先に入れまぜあわせ,別にに卵と砂糖を白っぽくなるまであわだてておき,それを加えます.
mamakiss 2004年10月17日 21:13
「オールインミックス法」はまずクリーム状のバター,砂糖,粉をまぜあわせ,最後に数回にわけて卵をいれます.

akokov_v 2005年04月16日 20:55
だいぶ報告遅れました^^;
オレンジ風味のバターケーキ、おいしかったです!!
明日また作って、あさってに学校でみんなにおすそわけする予定~♪
大量のオレンジピールがあるので、その消費に一役かってくれそうです☆

お気に入り集に載せたのでよかったら見にきて下さい^^レシピID:182466です☆
Profile lili_1985 2007年10月19日 00:45
二回つくってみました!
とってもおいしかったです!!

質問ですが、
きちんと火は通っているのですが
中心部分の色が濃くなってしまいます。
黄色にムラができるといいますか・・・
バターの脂のせいでしょうか?