やさしい野菜スープ♪

やさしい野菜スープ♪
シンプルでやさしい味のスープです(^-^)  胃が弱っているときにもおススメ!

材料

じゃがいも
中2個
キャベツ
2~3枚
ミニトマト
5個
大根
5~6センチ
にんじん
中1本
たまねぎ
中1個
しめじ
一株
10グラム
少々
こしょう
少々

1

野菜をすべて1センチ角くらいに切る。
しめじはばらしておく。

2

熱した鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎを透き通るまで炒める。
じゃがいも・にんじん・大根・しめじを入れ5~10分炒める。
最後にトマトとキャベツを入れ、軽く炒める。

3

鍋に材料が隠れるくらい水を入れ、弱火で煮込む。
沸騰したらコンソメを入れくつくつ煮込む。
最後に塩・こしょうで味を整える。

4

器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをちらす。

コツ・ポイント

シンプルな野菜の味をいかしたスープです!ので、煮込めば煮込むほど美味しくなります。
ごはんを入れて、リゾットにしたり、パスタと粉チーズを入れたり、ミルクを足してミルクスープにしたり・・・とシンプルなのでアレンジ自在です♪

このレシピの生い立ち

胃腸の調子が悪いとき、野菜が不足ぎみのとき、我が家の定番です!
レシピID : 411253 公開日 : 07/07/30 更新日 : 07/07/30

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