スパイスで作るカレーうどんの画像

Description

スパイスと和風出汁の効いたカレーうどんです。スパイスの調合で辛さや香りの強さを自分好みに調節できます。

材料 (2人分)

うどん
2玉
650cc
うどんスープの素
8g
たまねぎ
1/4個
牛肉
100g
水溶き片栗粉
適量
スパイスA
コリアンダー
小さじ2
小さじ1/2
小さじ1/2
スパイスB
カルダモン
小さじ1/8
クローブ
少々
おろししょうが
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    たまねぎと牛肉を薄切りにする。

  2. 2

    水に麺つゆを入れて火にかける。沸騰したらうどんスープの素を入れる。

  3. 3

    たまねぎと牛肉をスープに入れて火が通るまで煮込む。

  4. 4

    スパイスA入れて弱火で5分ほど煮込む。色味が足りない場合はターメリックを足す。

  5. 5

    スパイスBを入れていく。クローブはほんの少しだけ。カイエンペッパーは少しずつ足しながら好みの辛さに。

  6. 6

    うどんを別の鍋で茹でる。

  7. 7

    スープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  8. 8

    茹で上がったうどんスープをかけて完成。

コツ・ポイント

スパイスのクローブはほんの少しでいいです。クローブとカルダモンは入れすぎると和風の香りがなくなります。ターメリックも入れすぎるとうどんが黄色く染まります。しょうがを入れるのがポイントで、スパイスと和風出汁の架け橋になってくれます。

このレシピの生い立ち

アメリカでカレーうどんを食べたくなり、試行錯誤して作りました。
レシピID : 4112902 公開日 : 16/10/09 更新日 : 17/02/01

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