パーティに☆丸ごとサバのホイル焼き

パーティに☆丸ごとサバのホイル焼き

Description

オーブンで丸ごとホイル焼きの覚えがき。30cmくらいのサバを使いましたが他のお魚でも☆ジャガイモに魚のエキスを吸わせます

材料 (3~4人分)

サバなどの魚丸ごと
35㎝位 1匹(600g位)
適量
ジャガイモ
1/2個
トマト
1/4個
あれば しいたけなどきのこ
お好みで
1かけ
オリーブオイルや米油
大さじ2
酢(ワインビネガーなどお好みで)
大さじ2
料理酒や白ワイン
大さじ1
ローレル、ローズマリー、タイム、オレガノなど好みのスパイス
適量

作り方

1

写真

サバのうろこ、エラ、内臓をとる。
表側に4~5つ切り込みをいれる。(後でトマトを差し込むため)

2

サバの正味1~2%の塩をサバにまぶしてしばし置く。

3

ニンニクはスライス。玉ねぎくし切り、じゃがいも5ミリ程の輪切り、シイタケなどお好みのキノコを食べよく切る。

4

ホイルにサバをのせ、おなかの中に3をつめていく。入らなかったものはサバのふちにおく。

5

写真

トマトをスライスしてサバ表面の切り込みにいれる。

6

お酒、酢、オイルをかける。

7

ローズマリー、オレガノなどお好みのスパイスをおなかに入れたり、ふりかける。

8

ホイルでくるむ。表面がくるみきれなくてもうまく焼けました。お好みで覆ってください。オーブン220度で30分焼く。

コツ・ポイント

塩をサバの正味1.5~2%使うと味が定まります。
2%だとしょっぱめですが、ご飯が進みます。
塩分控えめの方は1%でもよいかも。

このレシピの生い立ち

お魚を丸ごと使った料理を作りたかったので作りました☆彡
レシピID : 4113111 公開日 : 16/10/09 更新日 : 16/10/09

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