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きゅうりは細切りし、塩揉み。みりんはラップをしてレンジ500wで1分。みりんと①を合わせタレを作る。
鍋で水を沸騰させ、火を切る。豚肉を開いて少し入れ、色が変われば取り出してザルへ。
2を繰り返す。途中で湯が冷めれば沸騰させ、再度火を切り豚肉を入れる。
熱いうちにタレと混ぜる。ごまを混ぜる。