丸亀風の釜玉うどん(だし醤油)

丸亀風の釜玉うどん(だし醤油)
丸亀うどんの釜玉うどんが食べたいけど、並ぶのが面倒なので自分で作りました。食べて感動したのでレシピをアップしました。

材料

うどん(冷凍うどんでもOK)で、讃岐うどんのなるべく太い麺が良いです。
1玉
生卵の黄身(温泉卵でもOK)
1つ
天かす
お好きな分量で
ネギ
お好きな分量で
だし醤油の作り方(2人分)
★鰹節つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ2

1

写真

★の材料を混ぜるだけでだし醤油は完成です。(かけ過ぎに注意する為に醤油入れに入れましたが、入れ物は何でもOKです。)

2

うどんを茹でて水分を切り(冷凍うどんでもOK)、生卵の黄身だけをうどんが熱いうちに混ぜます。(水分が残ると底に溜まります

3

2は温泉卵でもOK。2で完全に水分を切りたい時は、500wで30秒レンジでチンして下さい。

4

写真

天かすとネギをのせて、1のだし醤油をかけて混ぜれば完成。

5

写真

鰹節つゆ(3倍濃縮)は本つゆを使っています。

6

写真

昆布つゆは写真のものを使っています。

7

写真

ぶっかけうどん(うどん2玉)にする時は、お湯を大さじ10(150ml)を足せばOK。
※うどん1玉の時は全て材料を1/2

コツ・ポイント

昆布つゆと鰹節つゆは水で薄めずに原液のままで使ってます。

うどんは讃岐うどんで冷凍のものでも結構です。なるべく太麺にしたほうが味も食感も丸亀に近づきますよ。
生卵の黄身だけにしたのは、白身を入れると底に溜まってスープ見たいになるのが嫌で。

このレシピの生い立ち

丸亀うどんの釜玉うどんが食べたくて。
レシピID : 4114257 公開日 : 16/10/18 更新日 : 16/12/06

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美味しかったです♡また作ります♪

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美味しそう。作って頂き有難う御座います。また作って下さいネ。

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写真

讃岐うどんを入手したのでいざ挑戦!美味!レシピ感謝!

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作って頂き有難う御座います。美味しそう。また作って下さいね

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写真

すごく美味しいだし醤油でした。今回は肉にあわせて☆絶対リピします

ゆかりんご12

作って頂き有難う御座います。とても美味しそう。リピ確定に感謝

18/04/18

写真

タレ少なめで☆超簡単!!うまうま!!リピしますっ(゚∀゚)

miwayon

作って頂き有難う感謝です。凄く美味しそう。また作って下さいね

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