丸亀風の釜玉うどん(だし醤油)

丸亀風の釜玉うどん(だし醤油)
丸亀うどんの釜玉うどんが食べたいけど、並ぶのが面倒なので自分で作りました。食べて感動したのでレシピをアップしました。

材料

うどん(冷凍うどんでもOK)で、讃岐うどんのなるべく太い麺が良いです。
1玉
生卵の黄身(温泉卵でもOK)
1つ
天かす
お好きな分量で
ネギ
お好きな分量で
だし醤油の作り方(2人分)
★鰹節つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ2

1

写真

★の材料を混ぜるだけでだし醤油は完成です。(かけ過ぎに注意する為に醤油入れに入れましたが、入れ物は何でもOKです。)

2

うどんを茹でて水分を切り(冷凍うどんでもOK)、生卵の黄身だけをうどんが熱いうちに混ぜます。(水分が残ると底に溜まります

3

2は温泉卵でもOK。2で完全に水分を切りたい時は、500wで30秒レンジでチンして下さい。

4

写真

天かすとネギをのせて、1のだし醤油をかけて混ぜれば完成。

5

写真

鰹節つゆ(3倍濃縮)は本つゆを使っています。

6

写真

昆布つゆは写真のものを使っています。

7

写真

ぶっかけうどん(うどん2玉)にする時は、お湯を大さじ10(150ml)を足せばOK。
※うどん1玉の時は全て材料を1/2

コツ・ポイント

昆布つゆと鰹節つゆは水で薄めずに原液のままで使ってます。

うどんは讃岐うどんで冷凍のものでも結構です。なるべく太麺にしたほうが味も食感も丸亀に近づきますよ。
生卵の黄身だけにしたのは、白身を入れると底に溜まってスープ見たいになるのが嫌で。

このレシピの生い立ち

丸亀うどんの釜玉うどんが食べたくて。
レシピID : 4114257 公開日 : 16/10/18 更新日 : 16/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

18/04/18

写真

タレ少なめで☆超簡単!!うまうま!!リピしますっ(゚∀゚)

miwayon

作って頂き有難う感謝です。凄く美味しそう。また作って下さいね

17/12/04

写真

だし醤油が美味〜!小葱しか無かったけど大満足♪一気に完食でした♡

ひろあら

作って頂き有難うございます。美味しそう。また作って下さいね。

17/10/23

写真

牛すき釜玉にしました!とても美味しかったです(﹡ˆᴗˆ﹡)

kyu1206

美味しそう。作って頂き有難うございます。また作って下さいね。

17/08/29

写真

とても美味しくてりピ。今回は一緒に人参も茹でて添えました。

健康のママ

リピ有難うございます。とても美味しそう。また作って下さいね。