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簡単リンク丸亀風の釜玉うどん(だし醤油)
丸亀うどんの釜玉うどんが食べたいけど、並ぶのが面倒なので自分で作りました。食べて感動したのでレシピをアップしました。
材料
うどん(冷凍うどんでもOK)で、讃岐うどんのなるべく太い麺が良いです。
1玉
生卵の黄身(温泉卵でもOK)
1つ
天かす
お好きな分量で
ネギ
お好きな分量で
■
だし醤油の作り方(2人分)
大さじ2
★鰹節つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ2
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1
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★の材料を混ぜるだけでだし醤油は完成です。(かけ過ぎに注意する為に醤油入れに入れましたが、入れ物は何でもOKです。)
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2
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うどんを茹でて水分を切り(冷凍うどんでもOK)、生卵の黄身だけをうどんが熱いうちに混ぜます。(水分が残ると底に溜まります
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3
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2は温泉卵でもOK。2で完全に水分を切りたい時は、500wで30秒レンジでチンして下さい。
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4
-
天かすとネギをのせて、1のだし醤油をかけて混ぜれば完成。
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5
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鰹節つゆ(3倍濃縮)は本つゆを使っています。
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6
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昆布つゆは写真のものを使っています。
-
7
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ぶっかけうどん(うどん2玉)にする時は、お湯を大さじ10(150ml)を足せばOK。
※うどん1玉の時は全て材料を1/2
コツ・ポイント
昆布つゆと鰹節つゆは水で薄めずに原液のままで使ってます。
うどんは讃岐うどんで冷凍のものでも結構です。なるべく太麺にしたほうが味も食感も丸亀に近づきますよ。
生卵の黄身だけにしたのは、白身を入れると底に溜まってスープ見たいになるのが嫌で。
うどんは讃岐うどんで冷凍のものでも結構です。なるべく太麺にしたほうが味も食感も丸亀に近づきますよ。
生卵の黄身だけにしたのは、白身を入れると底に溜まってスープ見たいになるのが嫌で。
このレシピの生い立ち
丸亀うどんの釜玉うどんが食べたくて。
レシピID : 4114257
公開日 : 16/10/18
更新日 : 16/12/06
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18/09/21
作って頂き有難う御座います。とても美味しそう。リピ確定に感謝
18/04/18
作って頂き有難う感謝です。凄く美味しそう。また作って下さいね
17/12/04
作って頂き有難うございます。美味しそう。また作って下さいね。
17/10/23
美味しそう。作って頂き有難うございます。また作って下さいね。