丸亀風の釜玉うどん(だし醤油)

丸亀風の釜玉うどん(だし醤油)

Description

丸亀うどんの釜玉うどんが食べたいけど、並ぶのが面倒なので自分で作りました。食べて感動したのでレシピをアップしました。

材料

うどん(冷凍うどんでもOK)で、讃岐うどんのなるべく太い麺が良いです。
1玉
生卵の黄身(温泉卵でもOK)
1つ
天かす
お好きな分量で
ネギ
お好きな分量で
だし醤油の作り方(2人分)
★鰹節つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ★の材料を混ぜるだけでだし醤油は完成です。(かけ過ぎに注意する為に醤油入れに入れましたが、入れ物は何でもOKです。)

  2. 2

    うどんを茹でて水分を切り(冷凍うどんでもOK)、生卵の黄身だけをうどんが熱いうちに混ぜます。(水分が残ると底に溜まります

  3. 3

    2は温泉卵でもOK。2で完全に水分を切りたい時は、500wで30秒レンジでチンして下さい。

  4. 4

    写真

    天かすとネギをのせて、1のだし醤油をかけて混ぜれば完成。

  5. 5

    写真

    鰹節つゆ(3倍濃縮)は本つゆを使っています。

  6. 6

    写真

    昆布つゆは写真のものを使っています。

  7. 7

    写真

    ぶっかけうどん(うどん2玉)にする時は、お湯を大さじ10(150ml)を足せばOK。
    ※うどん1玉の時は全て材料を1/2

コツ・ポイント

昆布つゆと鰹節つゆは水で薄めずに原液のままで使ってます。

うどんは讃岐うどんで冷凍のものでも結構です。なるべく太麺にしたほうが味も食感も丸亀に近づきますよ。
生卵の黄身だけにしたのは、白身を入れると底に溜まってスープ見たいになるのが嫌で。

このレシピの生い立ち

丸亀うどんの釜玉うどんが食べたくて。
レシピID : 4114257 公開日 : 16/10/18 更新日 : 16/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (34人)
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2022年7月27日

美味しいつゆでした!また作ります♪

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2022年7月3日

マジで丸亀製麺なんだけど〜! 今年の夏はお世話になりそうです😅

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2022年2月6日

リピです♪なかなか丸亀にもいけなくなっているので自宅で楽しんでます。

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2022年1月21日

美味しかったです!また作ります。ありがとうございました

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