合鴨と長ねぎの玉子とじの画像

Description

これから冬に向けて長ねぎが美味しい季節に成りますね!相性の良い合鴨肉と長ねぎで親子丼風に(^^♪別皿でも良し・丼でも‼

材料 (2)

合鴨肉モモ(むね)
60g
1本
少々
麺つゆ(ストレート)
30cc
1~2個
柚子胡椒
適量

作り方

  1. 1

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    長ねぎは3~4㎜位の斜め切り、合鴨肉はカットしてあればそのまま、ブロックならば薄切り

  2. 2

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    親子鍋に麺つゆ・長ねぎ・鴨肉を入れ蓋をして火を付けます。

  3. 3

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    沸騰して鴨肉に火が通ったら鴨肉だけ取り出します。煮過ぎると固くなります。

  4. 4

    長ねぎの煮具合を見て溶いた卵を回し入れます。固めが良い方はすぐに、クタクタがお好みの方はじっくりと!

  5. 5

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    取り出しておいた鴨肉を載せ、三つ葉を散らして出来上がりです。柚子胡椒を添えると酒の肴にも。

  6. 6

    さらに、【追いたまご】で半熟トロトロで丼ぶりにしてもOKですね(^^♪

コツ・ポイント

ご飯の上に載せてドンブリにしてもOKです。

柚子胡椒を添えると酒の肴としても‼‼

手軽に出来る一品です。
鴨肉が手に入ったら是非!

このレシピの生い立ち

私の住む街。埼玉県越谷市は【鴨ねぎ鍋】で町おこし。お狩場・宮内庁鴨場のある町、千住市場にも出荷される広大なネギ畑・【越谷ねぎ】の産地です。

この2つを使ったレシピです。
レシピID : 4114941 公開日 : 16/10/10 更新日 : 16/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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*ねこるぅん*
参考に玉ねぎと小ネギで作りました!とっても美味しかったです^ ^
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ダイナマイト漆黒
わあ、なんておいしい! とろとろたまごネギにむちむち鴨、好きです
初れぽ
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クックD4LCV2☆
鴨肉をいただいたので作ってみました。美味しかったです!

つくれぽ、ありがとうございます(^^♪美味しく出来て良かっ