合鴨と長ねぎの玉子とじ

合鴨と長ねぎの玉子とじ
これから冬に向けて長ねぎが美味しい季節に成りますね!相性の良い合鴨肉と長ねぎで親子丼風に(^^♪別皿でも良し・丼でも‼

材料 (2)

合鴨肉モモ(むね)
60g
長ねぎ
1本
三つ葉
少々
玉子
1~2個
柚子胡椒
適量

1

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長ねぎは3~4㎜位の斜め切り、合鴨肉はカットしてあればそのまま、ブロックならば薄切り

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親子鍋に麺つゆ・長ねぎ・鴨肉を入れ蓋をして火を付けます。

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沸騰して鴨肉に火が通ったら鴨肉だけ取り出します。煮過ぎると固くなります。

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長ねぎの煮具合を見て溶いた卵を回し入れます。固めが良い方はすぐに、クタクタがお好みの方はじっくりと!

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取り出しておいた鴨肉を載せ、三つ葉を散らして出来上がりです。柚子胡椒を添えると酒の肴にも。

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さらに、【追いたまご】で半熟トロトロで丼ぶりにしてもOKですね(^^♪

コツ・ポイント

ご飯の上に載せてドンブリにしてもOKです。

柚子胡椒を添えると酒の肴としても‼‼

手軽に出来る一品です。
鴨肉が手に入ったら是非!

このレシピの生い立ち

私の住む街。埼玉県越谷市は【鴨ねぎ鍋】で町おこし。お狩場・宮内庁鴨場のある町、千住市場にも出荷される広大なネギ畑・【越谷ねぎ】の産地です。

この2つを使ったレシピです。
レシピID : 4114941 公開日 : 16/10/10 更新日 : 16/10/31

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