FPで♪かぼちゃチーズのクランブルタルト

FPで♪かぼちゃチーズのクランブルタルト
混ぜる作業はFPで楽チン♪黒砂糖のこくがかぼちゃとクリームチーズを引き立てます!

材料 (15cmのケーキ型1台分)

かぼちゃチーズ生地■
かぼちゃの裏ごし
100g
クリームチーズ
120g
10g
☆卵
1個
薄力粉
20g
パート・シュクレ■
★バター
100g
★砂糖
100g
0.5個
薄力粉
200g
クランブル■
薄力粉
30g
バター
20g

1

<下準備>
かぼちゃを蒸して裏ごしする(レシピID4079010の作り方⑨~⑫を参照してください)

2

パート・シュクレとクランブルを作る。クリームチーズは常温に戻し、小麦粉は篩う。

3

■パート・シュクレ■

4

写真

★をFPに入れ、混ぜる。

5

写真

白っぽくなったら卵を入れ混ぜる。

6

写真

よく混ぜたら篩った小麦粉を入れ混ぜる。

7

写真

袋に入れ、袋の上から軽く揉み混ぜ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

8

写真

打ち粉(強力粉・分量外)をして3mm厚さに伸す。

9

写真

フォークで穴を開け、ケーキ型の大きさに切り、170度で15分焼く。

10

写真

ケーキ型に焼いたパート・シュクレと周りに紙を敷く。

11

■クランブル■

12

写真

クランブル生地の材料全てをFPに入れる(パート・シュクレを作った後、洗わないでそのまま入れて大丈夫です)。

13

写真

混ざったら袋に入れる。

14

写真

袋の上から軽くまとめ冷蔵庫で冷やす。

15

ここまでが下準備です。ここからかぼちゃチーズ生地を作って焼きます♪

16

写真

クリームチーズとかぼちゃの裏ごしFPに入れ、よく混ぜる。

17

写真

☆を入れよく混ぜる。

18

写真

生クリームを入れ混ぜる。

19

写真

小麦粉を入れしっかり混ぜる。

20

写真

⑩にかぼちゃチーズ生地を流し入れる。

21

写真

クランブルを散らし、170度で40~50分焼く。冷えたら型から出し、紙を外し粉砂糖を振って出来上がり♪

22

<アレンジ1>
タルト型で作るとタルトに♪その時かぼちゃチーズ生地が余るので残りはスフレ型で焼いても☆

23

写真

20cmタルト型で作ると7cmココットに半分くらい、16cmタルト型では8cmココット3個出来ます。

24

<アレンジ2>
クリームチーズと水切りヨーグルトを半々にするとさっぱりフワフワに仕上がります☆

コツ・ポイント

パート・シュクレは2台分有りますが、多めの方が伸しやすいので。余った分は冷凍保存できます。
18㎝のケーキ型で作る場合はかぼちゃチーズ生地を1.5倍にして作って下さい。

このレシピの生い立ち

昔、ケーキ屋さんで習ったレシピですが自宅で作る時の為にFPを使ったレシピにアレンジしました。
レシピID : 4114944 公開日 : 16/10/12 更新日 : 16/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」