アジの開き方(背開き)
Description
新鮮なアジが手に入ったら、ぜひどうぞ!
材料
新鮮なアジ
必要量
作り方
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1
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アジのゼイゴを切り落とす
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2
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アジの胸ビレのところから、頭を落とし、内臓を包丁で引っ張りながら取り出す
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3
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流水で、竹串等を
使って、内臓を完全に取り出し、キレイに洗い、水分を拭き取って下さい
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4
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左の頭側から包丁を入れる
※骨の上にそって、切っていく
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5
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手で、ひっぱるようにして開いていく
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6
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骨をそぎ切っていく
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7
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尻尾のところでカットする
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8
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腹骨を、そぎ切って取り除く
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9
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一度、折りたたんで、腹ビレといっしょに、中の骨をひっぱり出して出来上がり
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10
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キレイに取れると、真ん中に穴が開きます
※新鮮なうちに調理しましょう
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11
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おいしいミックスフライ
レシピID:4115065
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コツ・ポイント
濡れていると調理しにくいのと、臭みが出るので、ペーパータオル等でよく、水分を拭き取って下さい
このレシピの生い立ち
釣りに行って釣れたり、鮮度の良いアジが手に入ったら、刺身で食べるのも美味しいですが、フライや天ぷらにしたかったからです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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