ゴーヤともやしのちゃちゃっとナムル

ゴーヤともやしのちゃちゃっとナムル
おつまみに!爽やかな苦味とシャキシャキ感がクセになる簡単な和え物です!

材料

ゴーヤ
1/2本
もやし
1/2袋
人参(斜め薄切り)
3枚
※ゆで塩
小さじ1
A 塩
適宜
A 黒こしょう
適宜
A おろしにんにく(チューブ)
5mm
A ごま油
小さじ2

1

ゴーヤはワタをとり、1~2mmの薄めのスライスに。人参スライスはかなり細い千切りに。

2

鍋の湯が沸いたら、ゆで塩を入れ、ゴーヤ、もやし、人参の順に入れ、再び沸騰したら火を止め、ザルにあけて、湯切りする。

3

ボールに、湯切りした2のアツアツの野菜を入れ、Aを加えて、よく混ぜ合わせる。しばらく置いて、熱がとれたら完成!

コツ・ポイント

ゆでる際、ゆで湯を少なめ、塩をキツメにすることで、後から加える塩は少なめで。おろしにんにくは、お好みで入れても入れなくてもOK。
早く火が通るように、ゴーヤはできるだけ薄めにスライスを!人参は極細の千切りで少し加えるだけで彩りよくなります。

このレシピの生い立ち

自家栽培のゴーヤがまだ収穫できるので、いろいろな料理に使っていますが、ナムルは「まだだった」と気づき、作りました!つまみにピッタリです。
レシピID : 4115408 公開日 : 16/10/10 更新日 : 16/10/10

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