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鍋に水1500ccと塩15gを入れ沸かす沸いたら中火にしてペンネを投入する。時間通りでざるにあげる水を切る。
鷹の爪をハサミで半分に切り、中の種をつまようじを使用し、取り除く。
フライパンにオリーブオイルと2の鷹の爪を入れ弱火にかけ辛味を移す。
3にトマトソースを加え煮詰まってきたらパスタのゆで汁を20cc程度加え再度煮詰める。
4にゆであがったペンネを加えソースとよく和えながら混ぜ、火を止める。
4を器にのせ、粉チーズを振りかけ、バジルの葉っぱを載せて出来上がり。