簡単!食感長持ちジューシー唐揚げの秘密

簡単!食感長持ちジューシー唐揚げの秘密
みんな大好き鶏の唐揚げだよ〜!ポイントは下味と衣!外はカリッと中は超ジューシー♪しかも!最小限の油で冷めてもカリカリ!!

材料 (4人分)

鶏もも肉
2枚
サラダ油
鍋底から2mm
1個
大2
コーンフレーク
適量
------調味料------
小1
砂糖
小1
醤油
大1
大1
白胡椒
少々

1

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「骨の話」
元々骨があったとこの周りに細かい軟骨とか骨があるかもしれないから、もしあれば取り除いてね♪

2

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「余計な脂身」
これも取り除いておいてね!

3

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「OKサインがいいサイズ」
人差し指と親指で輪っかを作って...このぐらいの大きさに切ってね!

4

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「調味料」
調味料を全部入れて...

5

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「もみこむ」
ざっくりとね!

6

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「片栗粉」
片栗粉を加えてまたもみこんだら...

7

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「卵」
こいつももみこんで...

8

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「下ごしらえ完了!」
5分ぐらい置いといてね!1時間とか置いとくと塩分で旨味が出ちゃうから短時間でいいよ!

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「コーンフレーク」
ビニール袋に入れて...

10

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「バリバリと」
軽くつぶして...

11

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「肉を4〜6切れ入れて」
袋を閉じたら...

12

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「シャカシャカ」
衣をまんべんなくつけるよ!

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「フライパンに」
鍋底から2mmぐらいサラダ油を引いて180度に温めるよ!

14

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揚げ焼き
温度センサー付きの方は180度のまま3分ね!なければ弱〜中火で!

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「裏返して」
そのままの要領で3分揚げ焼きに!

16

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粗熱を取る」
3分程度そのまま放置!そしたら...

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「完成!」
簡単だったでしょ!?ご飯大量に用意してこ〜い!ビールも忘れずにね♪

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鶏肉つながりで!鶏むね肉を超しっとりやわらかく仕上げる方法はこちら!
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超ジューシーな餃子の作り方!これもご飯が止まらない!
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コツ・ポイント

下味の分量と衣!

このレシピの生い立ち

うちの定番!
レシピID : 4116102 公開日 : 16/10/10 更新日 : 18/06/24

このレシピの作者

分子調理学研究家/ビデオグラファー
動画はこちら https://www.youtube.com/c/PonsukeKojima
「家庭料理をもっとおいしく」
食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作を生業にしつつ、個人的にYoutubeでレシピ動画をやってます!各検索サイトで、"Ponsuke Kojima"と検索頂くか、↑のリンクから!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

18/09/01

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カリッカリッと揚げたてをいただきました〜お弁当にもいいですね♡

あゆみゆりらん

レポありがとうございます^_^また作ってください♫

18/06/23

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カリカリッ♬下味も好きな味で♡美味しかったーーー☆☆

クックG5DXCB☆

それは良かった^_^今後ともよろしくです!レポ感謝♫

17/11/30

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唐揚げにフレークとは面白い!!カリカリが子供達大好きなんだな!

☆yoshima☆

やっぱカリカリ命っすよね〜^_^レポありがとうございます!

17/03/31

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少ない油でできました!袋を使って洗い物も少なく♩他レシピも期待✨

さなぽんと

いつもありがとうございます^_^今後ともよろしくです!