やわらかタンシチュー☆

やわらかタンシチュー☆

Description

タンがトロントロンで美味しいシチューを、作りました!

材料 (4人前)

牛タン
1本
1片
ニンジン
3本
玉ねぎ
2個
セロリ
2本
500cc
小さじ4〜5
150cc
ブロッコリー
適量
マッシュルーム
1パック

作り方

1

写真

牛タンの皮を剥きます。
※皮の剥き方はここでは記載しませんので、ググってください。

2

写真

圧力鍋に牛タンを入れ、生姜と一緒に煮込みます。
圧がかかってから、弱火で20分程です。
終わったら冷まします。

3

人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを細かく刻みます。
玉ねぎを茶色くなるまで炒め、そこに他の野菜も混ぜて炒めます。

4

写真

タンを2cmほどの厚さに切りフライパンに薄く油をひき焼き色をつけます。

別途、ワインを鍋に入れアルコールを飛ばします。

5

写真

圧力鍋に炒めた野菜とタン、ワイン、コンソメ、トマトピューレ、水を入れ火にかけます。
圧がかかってから弱火で20分程です。

6

写真

圧が下がるまで待ち、タンを取り出します。
ハンドミキサーなどを使い、ソースの野菜を滑らかにしていきます。

7

写真

タンはこんな感じです。
もうほろっほろです。

8

人参、玉ねぎ、ブロッコリーなどの具を茹で、ミキサー後のソースに加え、切ったマッシュルーム、タンと共に、火にかけます。

9

写真

サワークリームや生クリームなどを添えて盛付け完成です!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牛タンを1本頂いたので!
レシピID : 4116134 公開日 : 16/10/10 更新日 : 16/10/10

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