ポトフをリメイク ひよこ豆のポタージュ
うまうまマミイ
作り方
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1
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ソーセージや肉類が残っていれば除く。
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2
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残ったポトフにドライオニオン・水気を切ったひよこ豆を加えて10分煮込む。
ドライオニオンが柔らかくなるまで。
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3
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火を止めてバーＭＩＸ(ミキサー)などで撹拌し、なめらかなポタージュ状にする。
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4
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再び弱火にかけ、☆を加えて味と濃度を調整する。
※ぐつぐつ煮立てない！
こしょうはお好みで。
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5
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火を止める直前に仕上げのバターとミルクを加える。
深みとコクが出て味がまとまります。
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コツ・ポイント
濃度はジャガイモの量で違います。
少ないとスープ状なので牛乳や豆の増減でとろみ調整して下さい。
豆はすぐ柔らかくなる缶詰を使用。
少量のドライオニオンで簡単コク出し。
作りやすいように牛乳＋コーヒー用ミルクにしました。生クリームでも可。
少ないとスープ状なので牛乳や豆の増減でとろみ調整して下さい。
豆はすぐ柔らかくなる缶詰を使用。
少量のドライオニオンで簡単コク出し。
作りやすいように牛乳＋コーヒー用ミルクにしました。生クリームでも可。
このレシピの生い立ち
中途半端な量で残ってしまい 翌日食べるにも 家族に等分に分けられそうになかったので、残ったものとわからないようにリメイクしました。
残ったポトフの量はその都度違うと思うので、材料の分量はアバウトです。手順を参考にして下さい。
残ったポトフの量はその都度違うと思うので、材料の分量はアバウトです。手順を参考にして下さい。
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