精進おでん【ヴィーガン】

精進おでん【ヴィーガン】

Description

動物性不使用の精進おでんです。

材料 (4 人分)

椎茸 (A)
4個
だいこん (A)
4切れ
がんもどき (A)
8個
にんじん (A)
4切れ
精進かまぼこ (A)
8切れ
昆布 (A)
適量
野菜だし(精進だし) (B)
適量
塩 (B)
適量
しょうゆ (B)
小さじ1
野菜が隠れるくらい

作り方

1

なべにお好みの具(A)を入れて、具が隠れる程度の水を入れる。

2

調味料(B)で味をつけ、約30分間(大根がやわらかくなるまで)煮込む。

コツ・ポイント

しょうゆは少なめ、味付けは塩で。
昆布は具にも出汁なるので、多めがよい。
精進かまぼこは、魚肉を不使用のかまぼこです。
ベジタリアン食材店で手に入ります。

このレシピの生い立ち

おでんには "かつおぶし!"
といった出汁信仰を壊したくてつくりました。
レシピID : 4116660 公開日 : 16/10/11 更新日 : 16/10/11

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