ドライフルーツのパリパリフルーツピザ

ドライフルーツのパリパリフルーツピザ

Description

ドライフルーツの水煮を乗せて焼いたフルーツピザは、生地に紫芋パウダーを練り込みハロウィンカラーに!

材料

ピザ生地
①薄力粉
180g
②ベーキングパウダー(アルミニウム不使用)
6g
③紫芋パウダー
10g
④ぬるま湯
100cc
⑤オリーブオイル
大1
紫芋カスタード
⑥薄力粉
7g
⑦砂糖
40g
⑧牛乳
150cc
⑨全卵(L)
1個
⑩紫芋パウダー
30g
トッピング材料
⑪お好みでドライフルーツの水煮(今回使用したもの:アメリカ産アプリコット、アメリカ産クランベリー、アメリカ産ワイルドブルーベリー、アメリカ産ビングチェリー、お湯)
適量
⑫デーツ(ざく切りしたもの)
適量
⑬粉砕したクルミ
適量
⑭白みつ
適量

作り方

1

【ピザ生地】
(1)①②③しっかり篩にかけ、④⑤を加えてしっかりこねる。
生地が硬い場合は④を少し加える。

2

【ピザ生地】
(2)ラップをして30分ほど寝かせる

3

【紫芋カスタード】
(3)⑦⑧⑨を混ぜ、裏漉しをして弱火にかけ⑥⑩を混ぜ込む。

4

【紫芋カスタード】
(4)焦げ付かないようにかき混ぜ続けてとろみがついたら完成。硬すぎたら牛乳で伸ばす。

5

【ドライフルーツの水煮】
(5)⑪のドライフルーツと浸る位のお湯を鍋に入れ蓋を閉め、ふっくらとするまで極弱火で煮る。

6

【ドライフルーツの水煮】
(6)ふっくらしたら余分な煮汁がなくなるまで煮詰めて完成。

7

【作り方】
(7)ピザ生地を薄く伸ばし、適量の紫芋カスタードを塗る。

8

【作り方】
(8)お好みのドライフルーツの水煮と、ざく切りにしたデーツと粉砕したくるみをトッピングする。

9

【作り方】
(9)180℃のオーブンで30分ほど様子を見ながら焼き上げt、仕上げに白みつをかけて完成。

コツ・ポイント

ドライフルーツを水煮にする際は、色移りを避けるため濃色・薄色を分けて炊いて下さい。

このレシピの生い立ち

大人数で楽しめるパーティーなどにいかがでしょうか?
レシピID : 4116896 公開日 : 16/10/11 更新日 : 16/10/11

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