★簡単絶品本格的♪大学芋

★簡単絶品本格的♪大学芋

Description

外はカリカリ☆中はホクホクの甘辛美味しい大学芋が完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。

材料 (4人分)

さつま芋
800g
飴コーティング調味料
80g
水飴
40g
醤油
大さじ1と1/2
50ml
サラダ油
大さじ1
彩り
黒胡麻
適量

作り方

1

さつま芋は1個20~25gの乱切りにし20分間水にさらし、ペーパータオル等で水気を拭き取る。
※皮は剥かなくてもOK。

2

さつま芋は160℃の油で5~6分間揚げる。180℃に油の温度を上げこんがりカリッとするまで再び揚げ油を切る。

3

フライパンに上白糖・水飴・水・サラダ油を入れ、きつね色に成るまで触らず中火煮詰める。醤油を加えさつま芋を加え和える

4

全体に飴コーティングされら、黒胡麻を加え彩る。

5

2019.1.18話題のレシピ(つくれぽ10人)に成りました♪。
つくれぽを送って下さった皆様☆誠に有難うございます。

コツ・ポイント

★さつま芋は低温でじっくりと揚げてから高温で揚げる事で外はカリカリ☆中はホクホクの大学芋に仕上がります。

このレシピの生い立ち

家庭で簡単本格的な大学芋を作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
レシピID : 4117020 公開日 : 16/10/11 更新日 : 19/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

19/02/17

写真

弁当用に小さめに。完璧な出来でした。

毎日7人分

凄く本格的で売り物みたいで美味しそうですね♪。感謝感激です。

19/01/18

写真

冷やしすと飴が固まってカリカリに。(*^◯^*)美味しかったです

gass666

凄く本格的で売り物みたいで美味しそうですね。感謝感激です★。

18/12/15

写真

本格的な大学芋の味で美味です♪

すみま~る

いつも足を運んで頂き感謝感激★。凄く本格的で美味しそう♪。

18/01/20

写真

甘辛ですごく美味しかったです!また作ります! (*´ω`*)

ねおんつぇるラヴ

いつも足を運んで頂き感謝感激です★。凄く美味しそうですね♪。