南瓜と水切りヨーグルトの滑らかクリーム

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   ヨーグルトはパックの中に塩を加えて混ぜ、ボウルにザル+ペーパーをのせその中に流し込みます。

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   ペーパーで包んで上に水の入った密閉容器をのせて重石にし、室温で半日ほどおきます。
   (暑い時期なら冷蔵庫)

3. 3

   ＊出てきた水は途中何度か他の容器に取り出してください。
   この水分はパンの仕込み水等にお使い頂けます。

4. 4

   

   水切りするとクリームチーズのような状態になります。

5. 5

   

   南瓜は茹でて潰し、皮を取って裏ごしします。
   (裏ごしは省略可。すると滑らかになります)

6. 6

   

   裏ごしした南瓜を120g計ります。

7. 7

   

   ヨーグルトと南瓜をよく混ぜ合わせて完成。

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   このまま食べたり、お菓子のトッピングに使ったり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち