リヨン風サラダ

バゲットはひと口大に切り、ベーコンは幅1cmに切る。卵は1個ずつ器に割り入れ、カマンベールチーズは6等分に切る。

グリーンレタスと紫キャベツはひと口大にちぎる。サラダほうれん草は 5cmの長さに切り、ミディトマトは縦6等分に切る。

フライパンに油を引かずに、弱めの中火でベーコンを焼き、カリカリになったらいったん皿に取る。

【ポーチドエッグを作る】鍋に湯を沸かし、酢を入れ煮立ったら火を弱め、卵をゆっくり入れる。

広がる白身をスプーンで黄身に寄せて、1分30秒ほど茹でたら取り出し湯を切る。

器に、野菜類とカマンベールチーズを盛り付け、<3>、<4>、<6>をのせる。