牛肉と白菜のオイスターソース味噌炒め♪
作り方
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1
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牛肉は食べやすく切ります。
片栗粉以外の下味をつけて、10分くらいおきます。
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3
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白菜は一口大に切り、葉と芯に分けておきます。
もやしも準備しておきます。
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4
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フライパンにごま油を熱して、下味をつけた牛肉に片栗粉を混ぜ、広げて焼きます。
両面焼いて、赤みが残る程度で取り出します。
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5
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フライパンにサラダ油を熱して、白菜以外の野菜を炒めます。白菜の芯と塩を加えて、炒め合わせます。
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6
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水を加えて蓋をして3分くらい煮ます。沸騰したら白菜の葉と、鶏ガラスープの素を加え、さらに蓋をして5分煮ます。
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7
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煮汁がひたひたくらいで、オイスターソースとしょうゆを加えて混ぜます。
牛肉を戻し炒め合わせます。
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8
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牛肉に火が通り、煮汁にとろみがついたら、味を整えてブラックペッパーをお好みで加えます。
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9
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お皿に盛り付け、いりごまをかけたらできあがり。
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コツ・ポイント
牛肉にしっかり下味をつけ、片栗粉を加えて先に焼き、最後に野菜と合わせたとき馴染む程度のとろみに仕上げています。
にんにくや豆板醤はあえて使っていませんが、お好みで加えるとパンチのある味になります。
にんにくや豆板醤はあえて使っていませんが、お好みで加えるとパンチのある味になります。
このレシピの生い立ち
牛肉と白菜を炒め物にしたくて考えました。野菜がたくさん食べられますよ(^-^)