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トマトは熱湯につけて湯むきし、ヘタの部分を1cm位切り中の種を除く。(ヘタは取っておく)塩胡椒を格少々ふりペーパータオルの上に伏せて水気を切る。
キャベツはスライサーで千切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞る。
ボールにツナを汁気をきって入れ、スプーンでよくつぶし、(2)を加えておろし玉ねぎとマヨネーズであえる。
(1)のトマトに(3)を詰め、冷蔵庫で冷やしておく。ヘタの部分をフタとして添える。